- O sorvete ficou muito duro, não consigo cortar.
- Os sorvetes caseiros não têm tanto ar quanto os industrializados. Deixe descansar em temperatura ambiente por 5-10 minutos antes de servir.
Barrinha de Sorvete Tipo Twix
Por que comprar sorvete industrializado se você pode fazer em casa um com creme de leite e chocolate de verdade? Esta receita usa o método 'sem máquina' (no-churn): a combinação de leite condensado e chantilly garante que não se formem grandes cristais de gelo durante o congelamento, permanecendo cremoso mesmo sem máquina.
Ingredientes
400
ml
Creme de leite fresco (min. 30%, gelado)
200
ml
Leite condensado
4
unidade
Barra de chocolate tipo Twix
200
g
Chocolate meio amargo (para a cobertura)
1
colher (chá)
Extrato de baunilha
1
pitada
Sal
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Equipamento Necessário
- Batedeira elétrica
- Forma de congelamento ou assadeira
Informações sobre Alérgenos
Leite
Glúten
Soja
Modo de Preparo
1
✓
Bata o creme de leite gelado em chantilly firme. Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga!
Dica: No creme gelado, as esferas de gordura retêm as bolhas de ar mais facilmente.
2
✓
Envolva delicadamente o leite condensado, o sal e a baunilha. Não misture com muita força para não quebrar a espuma.
Dica: O alto teor de açúcar do leite condensado impede o congelamento duro, e as bolhas de ar dão a maciez.
3
✓
Pique as barras Twix e misture no creme.
Dica: Os pedaços dão textura ao sorvete cremoso.
4
✓
Despeje em uma forma forrada com filme plástico e congele por pelo menos 4 horas.
Dica: O filme ajudará a retirar o bloco facilmente.
5
✓
Quando congelar, retire, corte em fatias. Derreta o chocolate e regue as fatias ou mergulhe-as.
Dica: No sorvete gelado, o chocolate endurece quase instantaneamente, formando uma casquinha crocante.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 400 ml Creme de leite fresco (min. 30%, gelado)
- 200 ml Leite condensado
- 4 unidade Barra de chocolate tipo Twix
- 200 g Chocolate meio amargo (para a cobertura)
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 1 pitada Sal