Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada
Batata doce cozida com azeite de oliva, decorada com salsinha fresca
O azeite dourado realçando a cor vibrante e o sabor da batata doce.

Batata doce com azeite de oliva

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
A batata doce (Ipomoea batatas), apesar do nome, pertence à família das convolvuláceas e é rica em vitaminas lipossolúveis (principalmente betacaroteno). Por isso, do ponto de vista culinário e nutricional, é 'obrigatório' acompanhá-la de uma gordura de qualidade. Esta receita traz a pureza mediterrânea: os polifenóis do azeite extra virgem realçam a doçura terrosa do tubérculo.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 200 kcal
🌍 Culinária Internacional, Mediterrânea

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para cozinhar
  • Escorredor
  • Tigela grande
  • Faca

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a batata doce descascada em cubos iguais de 2-3 cm.

Dica: Pedaços menores cozinham mais rápido, mas têm maior superfície de contato com a água, perdendo mais sabor. O cubo médio é o equilíbrio.
2 ✓

Cozinhe em bastante água salgada até amaciar (aprox. 15-20 min). Verifique com um garfo.

Dica: Não cozinhe até virar purê! As paredes celulares da batata doce colapsam antes que as da batata inglesa.
3 ✓

Escorra e coloque a batata ainda fumegante na tigela. Esprema o alho imediatamente sobre ela, regue com o azeite, sal e pimenta.

Dica: O calor da batata 'cozinha' os óleos essenciais do alho cru, tirando a ardência mas mantendo o aroma.
4 ✓

Misture bem e finalize salpicando a salsinha fresca picada.

Dica: Adicione a salsinha no final para que a clorofila (cor verde) e o sabor fresco de erva não estraguem com o calor.

FAQ da Receita

Por que é melhor cozinhar do que assar?
No cozimento, o índice glicêmico da batata doce se mantém mais baixo do que ao assar, pois o amido se degrada menos em açúcares de absorção rápida no meio aquoso (devido à temperatura mais baixa).

Ingredientes

  • 4 unidade Batata doce (tamanho médio)
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (chá) Sal marinho
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 maço Salsinha fresca
  • 2 dente Alho