Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Bolo de okara servido fresco, fatiado
Aproveitamento integral da soja em um doce leve

Bolo de okara com amêndoas

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Okara é o "subproduto" da fabricação de leite de soja e tofu, mas seria um erro jogá-lo fora! Essa polpa de soja é cheia de fibras e proteínas. No Japão, é tradicionalmente usada em pratos salgados, mas seu sabor neutro a torna genial em bolos: mantém a massa úmida enquanto reduz os carboidratos. Esta receita transforma um bolo simples em uma sobremesa saudável e rica em fibras para comer sem culpa.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Fusão (Japão-Europa)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de bolo ou torta (aprox. 20-22 cm)
  • Tigelas
  • Fouet ou batedeira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovos
⚠️ Soja
⚠️ Nozes
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até ficar claro e espumoso.

Dica: O açúcar ajuda a estabilizar a espuma do ovo, que dá estrutura ao bolo [Aumento de volume].
2 ✓

Misture o óleo e o leite na massa de ovos.

Dica: O óleo deixa a massa macia e o leite traz suculência.
3 ✓

Em outra tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e as amêndoas. Se a amêndoa for moída, vai na massa; se laminada, pode ir por cima.

Dica: Distribuir o fermento uniformemente é vital para o bolo não crescer torto.
4 ✓

Misture o okara fresco na parte líquida e desfaça bem os grumos. O okara tende a empelotar, solte-o bem.

Dica: As fibras do okara seguram a água, por isso a massa pode parecer densa [Retenção de água].
5 ✓

Junte a mistura de farinha e mexa delicadamente. Não bata demais!

Dica: Bater demais desenvolve o glúten e deixa o bolo borrachudo.
6 ✓

Despeje na forma, polvilhe amêndoas e asse por 25-30 minutos. Faça o teste do palito.

Dica: Se o palito sair limpo do centro, o amido e a proteína firmaram, o bolo está pronto.

FAQ da Receita

Onde encontro Okara?
Em lojas de produtos naturais, ou se fizer leite de soja em casa, é a polpa que sobra no coador.
Como mais posso saborizar?
Com raspas de limão, cacau em pó ou canela fica ótimo também.

Ingredientes

  • 200 g okara (polpa de soja úmida e fresca)
  • 150 g farinha de trigo
  • 100 g açúcar
  • 2 unidades ovo
  • 100 ml leite
  • 2 colheres de sopa óleo (neutro, ex: girassol)
  • 1 pacote essência de baunilha
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 50 g amêndoas (laminadas ou moídas)