- O biscoito ficou duro.
- Isso é natural. Coloque em uma lata de metal com uma fatia de maçã; em 1 ou 2 dias ele amolecerá com a umidade.
- Deformou durante o cozimento.
- Você usou fermento demais ou não deixou a massa descansar o suficiente na geladeira.
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Muffin de okara
Cannoli de maçã e nozes
Costelinha defumada com feijão branco
Bolo decorado com macarons
Pãozinho de sementes de papoula
Bacalhau à Brás com batata doce
Kimchi jeon - panqueca coreana de kimchi
Stromboli de milho
Donut de Torta de Creme
Ponche de Laranja com Especiarias
Cuchuco de trigo com torresmo
Kombucha probiótico de toranja
Idli com podi
Pretzel com ricota e creme
Ponche de cereja com especiarias
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Muffin de okara
Cannoli de maçã e nozes
Costelinha defumada com feijão branco
Bolo decorado com macarons
Pãozinho de sementes de papoula
Bacalhau à Brás com batata doce
Kimchi jeon - panqueca coreana de kimchi
Stromboli de milho
Donut de Torta de Creme
Ponche de Laranja com Especiarias
Cuchuco de trigo com torresmo
Kombucha probiótico de toranja
Idli com podi
Pretzel com ricota e creme
Ponche de cereja com especiarias
Bonecos de Biscoito de Gengibre
A preparação de pães de mel e biscoitos de gengibre é uma tradição antiga, onde especiarias como gengibre, cravo e canela simbolizavam riqueza. O segredo da técnica é a massa 'escaldada': o mel quente e a gordura pré-cozinham levemente a farinha, tornando a massa fácil de modelar e durável após assada.
Ingredientes
500
g
Farinha de trigo
200
g
Mel
150
g
Açúcar cristal
100
g
Manteiga
2
unidade
Ovos
1
pacote
Fermento químico em pó
2
colher (chá)
Canela em pó
1
colher (chá)
Gengibre em pó
1
colher (chá)
Cravo em pó
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela para aquecer o mel
- Cortadores de biscoito
- Tábua de abrir massa
- Papel manteiga
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Ovo
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Em uma panela, aqueça o mel, a manteiga e as especiarias juntos, apenas até a manteiga derreter. Deixe amornar.
Dica: Ao colocar as especiarias na gordura quente, o sabor fica mais intenso (aromas lipossolúveis).
2
✓
Misture a farinha com o fermento e o sal. Adicione os ovos à mistura de mel morna, mexa bem e despeje sobre a farinha.
Dica: É importante que o mel não esteja muito quente, senão os ovos podem cozinhar.
3
✓
Amasse bem a massa. No começo pode parecer grudenta, mas não exagere na farinha! Embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Dica: Durante a refrigeração, a manteiga endurece novamente e a farinha absorve a umidade, tornando a massa fácil de abrir.
4
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com 3-4 mm de espessura e corte as figuras.
Dica: Tente cortar de forma econômica para evitar sovar as sobras muitas vezes (muita manipulação pode endurecer a massa).
5
✓
Asse sobre papel manteiga por 8-10 minutos. Ao retirar, ainda estarão macios, mas endurecem ao esfriar.
Dica: Se as bordas começarem a dourar, retire imediatamente, pois o mel queima rápido e pode amargar.
6
✓
Depois de totalmente frios, você pode decorar com glacê real (clara de ovo + açúcar de confeiteiro).
Dica: Espere esfriar completamente antes de decorar, caso contrário o glacê irá derreter.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 200 g Mel
- 150 g Açúcar cristal
- 100 g Manteiga
- 2 unidade Ovos
- 1 pacote Fermento químico em pó
- 2 colher (chá) Canela em pó
- 1 colher (chá) Gengibre em pó
- 1 colher (chá) Cravo em pó
- 1 pitada Sal