Litti Chokha com cebola, bolas de farinha de trigo fritas com purê de berinjela e coentro fresco Litti chokha com cebola Torta Raffaello decorada Torta Raffaello Raclette pancake servida com queijo derretido Raclette pancake (panqueca de queijo) Buddha Bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba servido Buddha bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba Gỏi cuốn, rolinho primavera vietnamita com camarão e molho Gỏi cuốn (Rolinho primavera vietnamita) Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Litti Chokha com cebola, bolas de farinha de trigo fritas com purê de berinjela e coentro fresco Litti chokha com cebola Torta Raffaello decorada Torta Raffaello Raclette pancake servida com queijo derretido Raclette pancake (panqueca de queijo) Buddha Bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba servido Buddha bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba Gỏi cuốn, rolinho primavera vietnamita com camarão e molho Gỏi cuốn (Rolinho primavera vietnamita) Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango
Buddha Bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba servido
Explosão de cores: bowl de quinoa com tofu ao curry e molho pink de beterraba

Buddha bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Explosão de cores e sabores! A doçura terrosa da beterraba assada encontra a cremosidade amarga do tahine, criando um molho rosa vibrante que não é apenas lindo, mas incrivelmente delicioso. O frescor do tofu ao limão e o calor do curry completam esta tigela nutritiva.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 540 kcal
🌍 Culinária Vegana Gourmet

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira
  • Processador ou mixer (para o molho de beterraba)
  • Frigideira
  • Panela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque a beterraba, corte em gomos, envolva em um pouco de azeite e sal, e asse a 200°C por 25-30 minutos até ficar macia.

Dica: Assar concentra o açúcar da beterraba.
2 ✓

Cozinhe a quinoa da maneira habitual.

Dica: Não esqueça de lavar!
3 ✓

Corte o tofu em cubos, marine com limão e shoyu, depois frite na frigideira até ficar crocante.

Dica: A crosta crocante é essencial.
4 ✓

Para a base de curry: refogue cebola, alho, gengibre, tempere (curry, cúrcuma), adicione o leite de coco e cozinhe até engrossar.

Dica: Isso será a 'cola' do bowl.
5 ✓

Para o tahine de beterraba: bata metade da beterraba assada com o tahine, um pouco de suco de limão e água até obter um molho rosa cremoso.

Dica: Este elemento visual dá a singularidade ao prato.
6 ✓

Montagem: Quinoa, molho de curry por cima, o restante da beterraba assada, o tofu frito, e finalize regando com o tahine rosa. Decore com gergelim e coentro.

Dica: Apresentação digna de Instagram!

FAQ da Receita

A beterraba manchou minha mão.
O suco de beterraba é persistente. Use luvas ao descascar ou esfregue limão nas mãos depois.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Tofu firme
  • 200 g Beterraba crua
  • 2 colher (sopa) Tahine (pasta de gergelim)
  • 100 ml Leite de coco
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 10 g Gengibre fresco
  • 2 colher (chá) Curry em pó
  • 1 colher (chá) Cúrcuma em pó
  • 1 unidade Limão fresco
  • 2 ramo Coentro fresco
  • 1 colher (sopa) Gergelim preto
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) Molho shoyu
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída