Litti Chokha com cebola, bolas de farinha de trigo fritas com purê de berinjela e coentro fresco Litti chokha com cebola Torta Raffaello decorada Torta Raffaello Raclette pancake servida com queijo derretido Raclette pancake (panqueca de queijo) Buddha Bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba servido Buddha bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba Gỏi cuốn, rolinho primavera vietnamita com camarão e molho Gỏi cuốn (Rolinho primavera vietnamita) Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Litti Chokha com cebola, bolas de farinha de trigo fritas com purê de berinjela e coentro fresco Litti chokha com cebola Torta Raffaello decorada Torta Raffaello Raclette pancake servida com queijo derretido Raclette pancake (panqueca de queijo) Buddha Bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba servido Buddha bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba Gỏi cuốn, rolinho primavera vietnamita com camarão e molho Gỏi cuốn (Rolinho primavera vietnamita) Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango
Torta Raffaello decorada
Sobremesa cremosa e de coco com chocolate branco e amêndoas

Torta Raffaello

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O trio coco, amêndoa e chocolate branco é sinônimo de elegância. Nesta torta, o chocolate branco não apenas dá sabor, mas é responsável pela consistência do creme: misturado ao mascarpone e ao creme de leite, forma um creme rico e denso, que o coco ralado torna deliciosamente mastigável.
🕒 Preparo 40 min
⌛ Tempo Total 4 horas 40 min
🍽️ Porções 10 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Banho-maria
  • Fouet
  • Forma de bolo

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Frutas de casca rija (Amêndoa)
⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Torre as amêndoas em uma frigideira seca. Derreta o chocolate branco em banho-maria.

Dica: Torrar realça o aroma oleoso das nozes. A manteiga de cacau do chocolate branco derrete a uma temperatura mais baixa que a do escuro. (Sensibilidade térmica).
2 ✓

Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Aqueça 50 ml de creme de leite e dissolva a gelatina nele.

Dica: Dissolver em pouca quantidade de líquido facilita a distribuição da gelatina no volume maior de creme. (Dispersão).
3 ✓

Misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro, o coco e o chocolate derretido morno. Adicione o creme com gelatina.

Dica: O chocolate e o mascarpone devem estar em temperaturas similares, senão o chocolate endurece na hora (granula). (Equilíbrio térmico).
4 ✓

Bata o restante do creme de leite em chantilly e incorpore ao creme.

Dica: O chantilly deixa o creme gorduroso mais leve. (Aumento de volume).
5 ✓

Recheie os discos, cubra a torta. Polvilhe com coco e decore com amêndoas. Refrigere por 4 horas.

Dica: O coco ralado absorve a umidade do creme, ficando mais macio. (Hidratação).

FAQ da Receita

Por que meu chocolate branco empelotou?
Você superaqueceu ou caiu água dentro. O chocolate branco é muito sensível, derreta em temperatura baixa!
Posso substituir o mascarpone por ricota?
Não exatamente, a ricota é mais ácida e granulada. Se quiser deixar mais leve, use mais creme de leite ou iogurte (com gelatina).

Ingredientes

  • 2 unidade Disco de pão de ló pronto (22 cm)
  • 150 g Coco ralado
  • 100 g Amêndoas (inteiras, sem pele)
  • 200 g Chocolate branco
  • 500 ml Creme de leite fresco
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Açúcar de confeiteiro
  • 4 unidade Folhas de gelatina