Bacalhau à Brás servido com batata doce e salsa Bacalhau à Brás com batata doce Kimchi jeon, panqueca coreana frita até ficar dourada e crocante Kimchi jeon - panqueca coreana de kimchi Stromboli de milho servido Stromboli de milho Donut de Torta de Creme servido fresco Donut de Torta de Creme Ponche de laranja com especiarias no copo Ponche de Laranja com Especiarias Cuchuco con chicharrón, com carne de porco crocante e legumes temperados Cuchuco de trigo com torresmo Garrafa de kombucha de toranja probiótico, com sabor cítrico fresco, coado Kombucha probiótico de toranja Idli com podi, comida indiana com bolinhos de arroz cozidos no vapor, decorados com sementes de abóbora e coentro Idli com podi Pretzel servido com creme de ricota fresco, crocante por fora e macio por dentro. Pretzel com ricota e creme Ponche de cereja com especiarias no copo Ponche de cereja com especiarias Proja (bolo de milho salgado) decorada com queijo feta e salsinha Proja (bolo de milho salgado) Deulkkae kalguksu, sopa rica de peixe coreana com macarrão e algas Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla) Tamalito com gergelim, prato de milho crocante recém-assado Tamalito com gergelim Croissant tipo Kinder Bueno servido Croissant tipo Kinder Bueno Molho de tomate com cerveja e alecrim servido Molho de tomate com cerveja e alecrim Risengrød dinamarquês cremoso servido polvilhado com pedaços de amêndoas crocantes Risengrød com amêndoas Karaage udon servido em tigela com macarrão udon e frango frito, em molho à base de shoyu e decorado com cebolinha Karaage udon Baozi chinês frito com fundo crocante, servido em prato Baozi chinês frito (sheng jian bao) Bagel de ameixa com marzipã servido Bagel com ameixa e marzipã Bolo de papoula com pêssego servido Bolo de papoula com pêssego Bacalhau à Brás servido com batata doce e salsa Bacalhau à Brás com batata doce Kimchi jeon, panqueca coreana frita até ficar dourada e crocante Kimchi jeon - panqueca coreana de kimchi Stromboli de milho servido Stromboli de milho Donut de Torta de Creme servido fresco Donut de Torta de Creme Ponche de laranja com especiarias no copo Ponche de Laranja com Especiarias Cuchuco con chicharrón, com carne de porco crocante e legumes temperados Cuchuco de trigo com torresmo Garrafa de kombucha de toranja probiótico, com sabor cítrico fresco, coado Kombucha probiótico de toranja Idli com podi, comida indiana com bolinhos de arroz cozidos no vapor, decorados com sementes de abóbora e coentro Idli com podi Pretzel servido com creme de ricota fresco, crocante por fora e macio por dentro. Pretzel com ricota e creme Ponche de cereja com especiarias no copo Ponche de cereja com especiarias Proja (bolo de milho salgado) decorada com queijo feta e salsinha Proja (bolo de milho salgado) Deulkkae kalguksu, sopa rica de peixe coreana com macarrão e algas Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla) Tamalito com gergelim, prato de milho crocante recém-assado Tamalito com gergelim Croissant tipo Kinder Bueno servido Croissant tipo Kinder Bueno Molho de tomate com cerveja e alecrim servido Molho de tomate com cerveja e alecrim Risengrød dinamarquês cremoso servido polvilhado com pedaços de amêndoas crocantes Risengrød com amêndoas Karaage udon servido em tigela com macarrão udon e frango frito, em molho à base de shoyu e decorado com cebolinha Karaage udon Baozi chinês frito com fundo crocante, servido em prato Baozi chinês frito (sheng jian bao) Bagel de ameixa com marzipã servido Bagel com ameixa e marzipã Bolo de papoula com pêssego servido Bolo de papoula com pêssego
Calzone recheado com presunto e alho-poró
Calzone saboroso com recheio rico de presunto, queijo e creme

Calzone de Alho-Poró com Presunto

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Esta receita é a versão com carne da anterior. O salgado e a textura do presunto cozido complementam perfeitamente a base cremosa de cebola. O segredo do calzone está nas proporções: a massa não deve ser muito grossa para assar bem, mas forte o suficiente para segurar o recheio rico.
🕒 Preparo 1 hora 25 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 1 hora 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 785 kcal
🌍 Culinária Italiana / Mediterrânea

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Frigideira
  • Papel manteiga
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare a massa de pizza: farinha, sal, água com fermento, azeite amassados juntos, 1 hora de crescimento.

Dica: Não economize na sova (min. 10 minutos) para que a massa fique elástica e não rasgue.
2 ✓

Refogue o alho-poró e o alho em um pouco de azeite, depois adicione o presunto em cubos e frite um pouco.

Dica: Fritar o presunto (reação de Maillard) aprofunda os sabores.
3 ✓

Misture o creme de leite, os queijos ralados, os temperos e a mistura de presunto e cebola.

Dica: Deixe o recheio esfriar, senão encharca a massa crua.
4 ✓

Divida a massa em 4 partes, abra em círculos, recheie, dobre ao meio e feche bem as bordas.

Dica: O padrão 'corda' na borda não é apenas enfeite, mas garante um fechamento mais forte.
5 ✓

Pincele com ovo, faça furos no topo e asse a 200 graus por 20-25 minutos até dourar.

Dica: A clara do ovo assa brilhante no topo.

FAQ da Receita

O que fazer se a massa ficar muito dura depois de assar?
Você assou por muito tempo ou colocou pouca água na massa. Cubra com um pano de prato enquanto esfria, o próprio vapor vai amolecê-la.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 7 g Fermento biológico seco
  • 300 ml Água morna
  • 10 g Sal
  • 30 ml Azeite de oliva
  • 200 g Queijo muçarela
  • 150 g Alho-poró
  • 150 g Presunto cozido (de qualidade)
  • 2 dentes Alho
  • 100 g Queijo provolone ou defumado
  • 150 g Creme de leite
  • 0.5 colher (chá) Pimenta
  • 1 colher (chá) Orégano
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)