Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Cannoli com rum e nozes servido
Tubos de massa frita com recheio rico de nozes e aroma de rum

Cannoli com Rum e Nozes

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O cannoli é a sobremesa icônica da Sicília, o casamento perfeito entre a casca frita crocante e a ricota cremosa. Nesta versão, o sabor terroso das nozes e a profundidade do rum escuro equilibram a doçura do creme, dando um caráter mais sério e adulto à sobremesa. A regra mais importante: recheie apenas antes de servir, para a casca continuar crocante contra o creme úmido.
🕒 Preparo 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Italiana (Siciliana)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Peneira fina (para escorrer a ricota)
  • Saco de confeitar (ou saco forte)
  • Ralador

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Glúten
⚠️ Nozes/Castanhas
⚠️ Dióxido de enxofre (derivado de vinho/álcool)

Modo de Preparo

1 ✓

Preparo: Se as nozes estiverem cruas, toste em frigideira seca por alguns minutos até cheirar, depois esfrie totalmente.

Dica: Com o calor, os óleos das nozes ativam e o sabor fica intenso. Nunca misture quente no creme, pois derrete o queijo!
2 ✓

Mistura do creme: Misture a ricota escorrida com o açúcar de confeiteiro até alisar. Adicione a baunilha, as raspas de limão e o rum. Incorpore as nozes moídas.

Dica: Misture o açúcar na ricota apenas antes de usar, pois o açúcar puxa água do queijo (osmose) e o creme pode ficar líquido se esperar muito.
3 ✓

Descanso: Coloque o creme no saco de confeitar e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos. Isso ajuda a firmar a estrutura e apurar os sabores.

Dica: A gordura fria (do queijo) é mais dura, dando melhor sustentação ao creme.
4 ✓

Rechear: Recheie as cascas imediatamente antes de servir. Aperte o creme em uma ponta até o meio, depois vire e recheie o outro lado.

Dica: Assim garante que o meio também fique cheio, não só as bordas.
5 ✓

Servir: Polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente, enquanto a massa estala e o creme está frio e sedoso.

Dica: Devido à migração de umidade, a massa pode amolecer em minutos, perdendo o contraste de texturas.

FAQ da Receita

Por que o creme escorreu?
A ricota tinha muito soro. Sempre escorra bem, até de um dia para o outro na geladeira, antes de misturar.
Posso substituir ricota por outro queijo?
Outros queijos podem ser mais ácidos ou granulosos. Se precisar, passe queijo minas fresco peneirado misturado com mascarpone, mas a experiência real pede ricota.

Ingredientes

  • 250 g Queijo Ricota (escorrido)
  • 70 g Nozes moídas
  • 40 g Açúcar de confeiteiro
  • 20 ml Rum escuro
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) Raspas de limão
  • 8 unidade Casca de cannoli (pronta)
  • 1 colher (sopa) Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)