Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Chutney de coco servido, molho rico de coco branco
Chutney de coco preparado, molho de coco fresco, complemento perfeito para pratos indianos

Chutney de coco

Autor: Flavelo
Receitas Molhos
Este molho de coco é o acompanhamento indispensável dos cafés da manhã do sul da Índia (como dosa ou idli). A doçura natural do coco fresco é contraposta pelo fogo da pimenta verde e a acidez do limão, mas o verdadeiro caráter vem das especiarias tostadas adicionadas no final (tadka). Não é uma sobremesa, mas um condimento salgado e aromático!
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Liquidificador potente
  • Pequena frigideira para tostar

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o coco ralado (se seco, após hidratar) no liquidificador. Jogue junto o coentro, a pimenta sem semente, o alho descascado e o gengibre.

Dica: Corte o gengibre em pedaços menores para não ficar fibroso após bater.
2 ✓

Adicione sal, suco de limão e metade da água. Bata pulsando até obter uma pasta densa, mas cremosa. Se estiver muito seco, adicione mais água aos poucos.

Dica: A quantidade de água depende da umidade do coco. O objetivo é uma consistência de patê, não sopa.
3 ✓

Despeje o chutney em uma tigela.

4 ✓

Em uma frigideira pequena aqueça uma colher de óleo e jogue as folhas de curry. Frite por alguns segundos até ficarem crocantes e aromáticas, depois despeje (com o óleo) sobre o chutney.

Dica: O óleo quente extrai o sabor da folha de curry e 'abre' o aroma da especiaria.
5 ✓

Misture antes de servir.

FAQ da Receita

Posso usar coco ralado seco?
Sim, mas deixe de molho em água quente ou leite por 30 minutos para reidratar e ficar suculento.
Quanto tempo dura?
Coco fresco estraga rápido! Consuma em no máx. 1-2 dias na geladeira.

Ingredientes

  • 150 g Coco ralado (de preferência fresco, ou hidratado)
  • 50 g Coentro fresco (folhas)
  • 2 unidade Pimenta verde (chili)
  • 2 dente Alho
  • 2 cm Gengibre fresco
  • 6 unidade Folhas de curry (frescas ou secas)
  • 1 colher (sopa) Suco de limão fresco
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 100 ml Água (conforme necessário)
  • 1 colher (chá) Óleo (para a folha de curry)