Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Tamari com cogumelos, um prato picante feito com molho de soja tamari e cogumelos frescos, decorado com coentro e folha de limão
Cogumelos suculentos envoltos em glacê de tamari e gergelim

Cogumelos ao molho tamari

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Este prato é uma celebração do sabor terroso dos cogumelos, aprofundado pelo molho Tamari. O Tamari é um tipo de molho de soja que (geralmente) não contém glúten e tem sabor mais rico e menos salgado, pois é feito com menos trigo ou puramente de soja. A picância do gengibre e a acidez do limão completam a paleta de sabores, transformando cogumelos simples em uma iguaria gourmet.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande
  • Faca e tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Limpe os cogumelos (de preferência não lave, apenas limpe, ou enxágue rápido) e corte em fatias grossas.

Dica: O cogumelo é como uma esponja: se deixar de molho, absorve água e vai cozinhar no vapor em vez de fritar.
2 ✓

Aqueça o óleo até fumegar na frigideira, depois jogue os cogumelos. Não salgue no início! Frite até dourar.

Dica: Se salgar no começo, o cogumelo solta água. O dourado (browning) dá o sabor delicioso de carne.
3 ✓

Quando o cogumelo dourar, adicione o alho picado e o gengibre ralado. Frite por meio minuto.

Dica: Adicione o alho só no final, pois queima rápido e fica amargo.
4 ✓

Despeje o molho Tamari e misture até o molho envolver os cogumelos e engrossar um pouco.

Dica: Na frigideira quente o molho carameliza, formando uma cobertura glacê.
5 ✓

Retire do fogo, regue com suco de limão e polvilhe com gergelim, coentro e cebolinha fatiada.

Dica: O ácido (limão) refresca os sabores pesados e salgados.

FAQ da Receita

Que cogumelo usar?
Qualquer um, mas shiitake, shimeji ou portobello têm sabor mais marcante que o champignon branco.

Ingredientes

  • 400 g Mix de cogumelos (shiitake, champignon)
  • 3 colher (sopa) Molho Tamari
  • 2 dente Alho
  • 1 cm Gengibre fresco
  • 2 colher (sopa) Óleo vegetal
  • 1 colher (chá) Gergelim torrado
  • 1 talo Cebolinha
  • 1 maço Coentro fresco
  • 1 colher (sopa) Suco de limão