Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Congee com Tofu, mingau de arroz chinês contendo tofu, alho e gengibre
Tigela reconfortante de mingau de arroz chinês coberta com cubos de tofu macio e gengibre.

Congee com tofu

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
O Congee (ou Jook) não é apenas um mingau de arroz, é a alma do café da manhã asiático: a 'comfort food' que cura e aquece. O segredo está em cozinhar o arroz até os grãos desistirem de sua forma e virarem um creme sedoso. Nesta versão, o tofu neutro e a dupla alho-gengibre contrastam entre si, coroados pelo aroma profundo e tostado do óleo de gergelim.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Chinesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela de fundo grosso (para o arroz não queimar)
  • Frigideira
  • Faca afiada
  • Colher de pau

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o arroz em uma peneira e lave sob água corrente 2-3 vezes, até a água ficar menos turva. Escorra.

Dica: Lavar o excesso de pó de amido resulta em sabor mais limpo, mas não lave até ficar cristalino, pois o congee precisa do amido para engrossar.
2 ✓

Coloque o arroz na panela, cubra com a água e ferva. Quando ferver, reduza para o fogo mínimo, tampe (deixe uma frestinha) e cozinhe por 35-40 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar.

Dica: Com o calor lento e contínuo, os grãos absorvem água e 'desabrocham' (abrem), engrossando o líquido.
3 ✓

Enquanto o arroz cozinha, prepare as coberturas: corte o tofu em cubos de 1cm, pique o alho e o gengibre finamente, fatie a cebolinha.

Dica: Raspe a casca do gengibre com uma colher pequena para remover apenas a pele marrom sem desperdício.
4 ✓

Aqueça um pouco de óleo na frigideira e jogue o alho e o gengibre. Refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado, sem deixar o alho queimar.

Dica: Os óleos aromáticos são liberados mais rapidamente com o calor.
5 ✓

Quando o arroz estiver cremoso e denso (como um mingau ralo), misture os temperos refogados, o tofu e o molho de soja. Cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer o tofu.

Dica: A estrutura porosa do tofu age como uma esponja, absorvendo o caldo salgado e com gengibre (osmose).
6 ✓

Prove e ajuste o sal. Ao servir, polvilhe com cebolinha fresca e regue com óleo de gergelim.

Dica: Sempre adicione o óleo de gergelim no final, pois o cozimento longo faria seu aroma delicado evaporar.

FAQ da Receita

O que fazer se ficar muito ralo?
Cozinhe mais tempo sem tampa para a água evaporar, ou deixe descansar, pois ele engrossa ao esfriar.
Posso usar arroz integral?
Sim, mas o tempo de cozimento pode chegar a 1,5-2 horas e exigirá mais água.

Ingredientes

  • 200 g Arroz (jasmim ou sushi)
  • 1.2 l Água (ou caldo)
  • 150 g Tofu (firme)
  • 2 dente Alho
  • 3 cm Gengibre (fresco)
  • 1 colher (chá) Óleo de gergelim
  • 1 pitada Sal
  • 2 unidade Cebolinha
  • 2 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 1 colher (sopa) Óleo (para refogar)