- Por que o bolo ficou seco?
- Você assou demais ou bateu a massa em excesso. A farinha de milho tende a ressecar, então asse só até o centro firmar.
- Posso usar chocolate ao leite?
- Sim, mas o meio amargo equilibra melhor o doce da massa.
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Cornbread com chocolate
O encontro do Cornbread (broa de milho americana) com chocolate é um jogo excitante de texturas e sabores. A textura granulada e rústica do fubá contrasta lindamente com o chocolate cremoso derretido. Embora o cornbread seja tradicionalmente um acompanhamento salgado, a doçura natural do milho o torna excelente como sobremesa, especialmente quando o chocolate meio amargo equilibra tudo.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
150
g
Fubá mimoso (farinha de milho fina)
2
colher (sopa)
Fermento em pó químico
1
colher (chá)
Sal
2
colher (sopa)
Açúcar
240
ml
Leite
50
g
Manteiga (derretida)
2
unidade
Ovo
100
g
Chocolate meio amargo (picado ou em gotas)
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Equipamento Necessário
- Assadeira média ou forma quadrada (aprox. 20x20 cm)
- Duas tigelas (secos e molhados)
- Fouet (batedor de arame)
- Peneira
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovo
Soja (no chocolate)
Modo de Preparo
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Derreta a manteiga e deixe esfriar até ficar morna.
Dica: Se jogar a manteiga fervendo nos ovos, eles cozinham (vira ovo mexido), por isso tem que esfriar.
2
✓
Em uma tigela, misture os secos: as duas farinhas, fermento, açúcar e sal.
Dica: O fermento precisa ser bem misturado na farinha para o bolo crescer igual em todo lugar.
3
✓
Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite e a manteiga derretida fria.
Dica: Os ingredientes úmidos formam uma emulsão que garante a suculência da massa.
4
✓
Despeje a mistura líquida nos secos e misture com espátula. Quando estiver quase homogêneo, misture os pedaços de chocolate. Não bata demais!
Dica: Misture só até a farinha sumir. Bater demais deixa a massa dura (desenvolve glúten demais).
5
✓
Despeje na forma untada e alise o topo.
Dica: A massa é grossa mesmo, normal para cornbread.
6
✓
Asse por 25-30 minutos até o topo dourar e o palito sair limpo no centro (pode sair sujo de chocolate derretido, mas não de massa crua).
Dica: O calor faz o fermento liberar gás e levantar o peso do fubá.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 150 g Fubá mimoso (farinha de milho fina)
- 2 colher (sopa) Fermento em pó químico
- 1 colher (chá) Sal
- 2 colher (sopa) Açúcar
- 240 ml Leite
- 50 g Manteiga (derretida)
- 2 unidade Ovo
- 100 g Chocolate meio amargo (picado ou em gotas)