Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato
Carne suculenta com molho barbecue e especiarias

Costelinha grelhada

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O segredo da costelinha BBQ perfeita não está no tempo de grelha, mas no preparo. A costela suína é uma carne fibrosa e gordurosa que precisa de tempo para ficar macia. Nesta receita, usamos uma técnica rápida com fatias finas (estilo churrasco coreano ou 'flanken style') ou pré-cozimento, para que a marinada caramelize e a carne continue suculenta no tempo curto de grelha.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 4 horas 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 720 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Churrasqueira ou frigideira grill ondulada
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Misture os ingredientes da marinada: azeite, shoyu, mel, mostarda, molho BBQ, alho amassado e os temperos.

Dica: O mel e o açúcar do molho BBQ criarão aquela crosta pegajosa e caramelizada na carne.
2 ✓

Envolva a carne nessa mistura e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas.

Dica: O sal e os temperos precisam desse tempo para penetrar nas fibras da carne (osmose e difusão).
3 ✓

Aqueça a grelha em temperatura média. Unte a grelha com óleo.

Dica: Se a grelha estiver muito quente, o açúcar da marinada queima antes da carne assar.
4 ✓

Grelhe a carne por 5-8 minutos de cada lado (dependendo da espessura), pincelando com o restante da marinada.

Dica: Pincelar cria camadas de sabor e mantém a superfície úmida.
5 ✓

Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dica: No descanso, os sucos da carne se redistribuem, garantindo que ela não perca líquido ao ser cortada.

FAQ da Receita

Por que a carne ficou dura?
Se você assar uma costela inteira e grossa por 30 minutos, ela ficará dura. Corte em fatias finas ou pré-cozinhe a carne antes de levar à grelha!

Ingredientes

  • 1 kg Costelinha de porco (de preferência fatiada fina ou pré-cozida)
  • 4 dente Alho
  • 50 ml Mel
  • 30 ml Mostarda
  • 100 ml Molho Barbecue
  • 50 ml Molho shoyu
  • 30 ml Azeite de oliva
  • 2 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 1 colher (chá) Orégano
  • 0.5 colher (chá) Pimenta calabresa em flocos