Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Coucou com peixe frito em molho de limão e alho, polvilhado com salsa fresca
Prato leve de peixe branco frito com tempero de alho

Coucou com peixe frito

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O segredo do peixe frito perfeito reside no contraste entre a 'crocância da pele' e a 'suculência da carne'. Nesta receita, a frigideira quente e o tempero minimalista permitem que o sabor do mar prevaleça. O par clássico de limão e alho não ofusca o peixe, mas realça sua doçura natural.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 8 min
⌛ Tempo Total 18 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente ou de ferro
  • Espátula de peixe
  • Papel toalha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Seque muito bem os filés com papel toalha.

Dica: A água ferve a 100°C, o óleo frita a 180°C. Se houver água, ela vira vapor e cozinha o peixe em vez de fritar.
2 ✓

Salgue e apimente o peixe de ambos os lados imediatamente antes de fritar.

Dica: Se salgar muito antes, o sal puxa água da carne, deixando-a seca.
3 ✓

Aqueça o azeite em fogo médio-alto. Jogue o alho fatiado, frite por meio minuto até perfumar e retire para não queimar.

Dica: Assim você aromatiza o óleo e o sabor do alho impregna o peixe.
4 ✓

Coloque o peixe na frigideira (lado da pele para baixo, se tiver). Frite por 3-4 minutos sem mexer!

Dica: Mexer impede a formação da crosta. Quando o lado estiver pronto, ele solta sozinho da frigideira.
5 ✓

Vire e frite o outro lado por 2-3 minutos. Regue com o suco de limão no último meio minuto.

Dica: A acidez do limão equilibra a gordura e firma as fibras.
6 ✓

Na hora de servir, polvilhe com o alho frito reservado e a salsa fresca.

Dica: Nunca cozinhe demais as ervas frescas para manter seus óleos essenciais.

FAQ da Receita

Por que o peixe grudou?
A frigideira não estava quente o suficiente ou o peixe estava úmido. Sempre seque bem antes de fritar!
Quando o peixe está pronto?
Quando a carne muda de translúcida para branca opaca e se solta facilmente em lascas.

Ingredientes

  • 4 unidade Filé de peixe branco (ex: bacalhau fresco ou tilápia)
  • 1 unidade Limão (suco e gomos)
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 3 dente Alho (fatiado fino)
  • 1 maço Salsa fresca (picada)
  • 0.5 colher (chá) Sal marinho grosso
  • 0.25 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora