Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Couve-flor empanada frita dourada, servida crocante
Couve-flor empanada crocante, decorada com fatias de limão e pronta para comer.

Couve-flor empanada

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais

A couve-flor empanada é o 'schnitzel' dos vegetarianos, mas muitos carnívoros também adoram. O desafio é duplo: o interior deve ser macio e cremoso, a casca crocante e não deve soltar. O segredo está no pré-cozimento (branqueamento) e no empanamento cuidadoso. Com molho tártaro e arroz é um almoço nostálgico.

🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela (para pré-cozinhar)
  • Frigideira funda ou panela (para fritar)
  • 3 pratos para empanar
  • Papel toalha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Separe a couve-flor em floretes médios e cozinhe em água fervente com sal por 5-6 minutos (ficar meio macia).

Dica: Não cozinhe demais ('al dente'), pois vai amolecer mais na fritura e se ficar muito mole desmancha ao empanar.
2 ✓

Escorra e deixe esfriar e secar totalmente no vapor.

Dica: O vapor elimina a água extra. A farinha gruda melhor na superfície seca.
3 ✓

Prepare o empanado: farinha, ovo batido com sal, e a farinha de rosca (misture o parmesão se usar).

Dica: Bata bem o ovo para não ficar 'gosmento', mas líquido.
4 ✓

Passe os floretes na farinha (bata o excesso), no ovo, e depois na farinha de rosca. Aperte um pouco a farinha de rosca.

Dica: A farinha de trigo funciona como 'cola' entre a couve-flor e o ovo.
5 ✓

Aqueça o óleo em temperatura média (aprox. 170°C).

Dica: Se muito quente, queima a farinha e fica frio dentro. Se frio, encharca de óleo.
6 ✓

Frite os floretes até dourarem, depois coloque no papel toalha.

Dica: O papel toalha absorve a gordura extra, mantendo a crocância.

FAQ da Receita

Por que a casca cai?
Se a couve-flor ficar muito molhada após o cozimento, a farinha encharca e solta a casca. Deixe esfriar e secar totalmente antes de empanar!
Dá para fazer no forno?
Sim, com spray de óleo a 200°C, mas o sabor e textura ficam um pouco mais secos que a versão frita.

Ingredientes

  • 1 unidade Couve-flor
  • 150 g Farinha de trigo
  • 3 unidades Ovos
  • 200 g Farinha de rosca
  • 500 ml Óleo de girassol (para fritar)
  • 1 colher de chá Sal
  • 2 colher de sopa Queijo Parmesão ralado (na farinha de rosca, opcional)