Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Coxa de frango assada com tempero picante, servida com legumes frescos.
Coxas de frango suculentas recém-saídas do forno, prontas para um jantar saboroso.

Coxas de frango picantes

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O segredo da coxa de frango assada perfeita é o contraste entre pele e carne. A pele precisa secar totalmente para a gordura derreter e virar uma pururuca crocante. Enquanto isso, o osso protege a carne, mantendo os sucos. Se a pele estiver úmida antes de assar, nunca ficará crocante, parecerá borracha cozida.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira
  • Papel toalha (crítico!)
  • Pincel culinário

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Seque as coxas completamente com papel toalha. Este é o passo mais importante!

Dica: A água na pele precisa ferver (100°C) antes do forno começar a dourar a pele. Até lá, a carne só cozinha no vapor. A secagem acelera a reação de Maillard.
2 ✓

Misture o azeite, limão, alho esmagado, páprica, pimenta caiena e sal numa tigela.

Dica: O óleo conduz o calor e ajuda a liberar o sabor das especiarias.
3 ✓

Solte a pele da carne e esfregue a maior parte do tempero EMBAIXO da pele, direto na carne.

Dica: A páprica tem muito açúcar e queima fácil em cima da pele em alta temperatura, ficando amarga.
4 ✓

Pincele a pele por cima apenas com azeite e sal (ou o resto do tempero se não se importar que escureça).

Dica: A pele precisa de gordura e sal para ficar crocante.
5 ✓

Asse por 35-40 minutos até a pele ficar marrom dourada e crocante.

Dica: Não encha demais a assadeira! Se as coxas se tocarem, cria vapor entre elas e elas cozinham em vez de assar.

FAQ da Receita

Por que a pele não ficou crocante?
Provavelmente estava úmida quando foi ao forno. A água precisa evaporar antes de começar a dourar.
Quando está pronto?
Quando a carne soltar do osso e o suco que sair for transparente.

Ingredientes

  • 4 unidade Coxa de frango (inteira, com pele e osso)
  • 3 dente Alho (esmagado)
  • 2 colher (chá) Páprica defumada
  • 0.5 colher (chá) Pimenta Caiena (ou pimenta em pó)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) Suco de limão