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Creme de batata doce com pimenta servido
Sopa de batata doce cremosa e picante com flocos de chili

Creme de batata doce com pimenta

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
A batata-doce é muito mais cremosa e doce que a batata comum. Esta sopa é o exemplo clássico de 'comida de conforto' moderna: rápida, sustenta e é cheia de sabor. O sabor terroso do cominho cria uma ponte entre o vegetal doce e o chili picante, conectando os dois extremos. Em vez de creme de leite, você pode usar leite de coco se quiser levar o sabor para uma direção asiática.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 250 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela: Para cozinhar.
  • Mixer de mão: Para transformar em purê.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque e corte a batata doce em cubos. Pique a cebola e o alho.

Dica: A batata doce cozinha mais rápido que a batata comum, então pode cortar em pedaços maiores.
2 ✓

Refogue a cebola no azeite, depois adicione o alho, o chili e o cominho. Frite por meio minuto.

Dica: As especiarias (especialmente o cominho e o chili) se dissolvem melhor na gordura, liberando seu aroma ao refogar.
3 ✓

Jogue a batata doce, misture bem e cubra com o caldo. Cozinhe até ficar macia (aprox. 15-20 minutos).

Dica: Está bom quando os cubos quase se desmancham.
4 ✓

Bata com o mixer. Misture o creme de leite, salgue, apimente e aqueça tudo junto.

Dica: Se estiver muito grosso, adicione mais líquido, pois ao esfriar engrossa ainda mais (recristalização do amido).

FAQ da Receita

A sopa ficou muito grossa.
A batata-doce contém muito amido. Dilua sem medo com água ou caldo até atingir a consistência desejada.

Ingredientes

  • 600 g Batata doce
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 1 colher (sopa) Azeite
  • 800 ml Caldo de legumes
  • 150 ml Creme de leite
  • 0.5 colher (chá) Flocos de chili
  • 0.5 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino