Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Creme de ervilhas, polvilhado com salsa fresca
Creme de ervilhas suave com molho sedoso e grãos crocantes, polvilhado com salsa.

Creme de ervilhas (com roux)

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Uma reinterpretação clássica, onde o foco está no jogo de texturas. Nesta versão, preparamos um 'roux' (rántás) separado, que dá um sabor mais profundo e tostado ao prato, diferente do espessante de leite. A doçura da ervilha, o equilíbrio de açúcar e sal, e a acidez do creme de leite criam a harmonia que torna este prato um favorito das famílias húngaras há gerações.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela média
  • Frigideira pequena para o roux
  • Batedor de arame

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Refogue a cebola picada em um pouco de óleo, adicione as ervilhas, sal, pimenta e cubra com a água. Cozinhe até amaciar.

Dica: Pode adicionar o açúcar agora se a ervilha não for doce o suficiente.
2 ✓

Faça um roux claro: aqueça o restante do óleo, jogue a farinha e mexa até dourar levemente (cor de semolina).

Dica: O roux dá corpo ao creme e aquele sabor levemente tostado característico. Não queime!
3 ✓

Dilua o roux com um pouco de água fria ou caldo do cozimento, mexa até alisar e despeje sobre as ervilhas fervendo.

Dica: A temperagem é importante aqui também para não empelotar.
4 ✓

Ferva bem, tire do fogo e misture o creme de leite e a salsinha fresca.

Dica: O creme de leite dá frescor e cremosidade, mas não deve ferver mais.

FAQ da Receita

Por que ficou com gosto de farinha?
Você não fritou o roux o suficiente ou não ferveu o creme tempo bastante depois de adicionar. A farinha precisa de 2-3 minutos de fervura para perder o gosto cru.

Ingredientes

  • 500 g Ervilhas
  • 1 unidade Cebola
  • 2 colher (sopa) Óleo de girassol
  • 2 colher (sopa) Farinha de trigo
  • 200 ml Creme de Leite
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta do reino
  • 1 colher (chá) Açúcar
  • 500 ml Água
  • 1 maço Salsinha fresca