- Ficou com gosto aguado.
- Você diluiu com muita água/caldo. Comece com menos e dilua após bater, se necessário. Ou não refogou os legumes o suficiente no início.
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Khinkali Vegano
Dumpling de tapioca com camarão
Abobrinha grelhada com molho BBQ
Frappuccino de Canela e Nozes
Cupcake de ricota
Tonkatsu sando de peixe
Kanelbulle com avelã
Dry rub BBQ
Sorvete de Chá Chai
Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão
Cakwe com molho de alho
Cornbread com chocolate
Arroz frito com camarão
Creme de legumes
Focaccia de atum com cebola roxa
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Creme de legumes
A forma mais nobre de 'aproveitar sobras'. Pode ser feita de qualquer legume, o segredo está na unificação: a base refogada na manteiga, o líquido de boa qualidade e a finalização cremosa (com creme de leite e mixer) elevam a cenoura e batata mais simples a um prato de restaurante. A noz-moscada é o tempero secreto que trabalha nos bastidores, realçando a doçura do creme.
Ingredientes
2
unidade
Cenoura
2
unidade
Batata (farinhenta)
1
unidade
Aipo rábano (salsão raiz) (pedaço pequeno)
1
unidade
Abobrinha
1
unidade
Alho-poró
2
dente
Alho
30
g
Manteiga
800
ml
Caldo de legumes
150
ml
Creme de leite fresco
1
pitada
Sal, Pimenta, Noz-moscada
100
g
Croutons (para servir)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Mixer de mão
- Panela
Informações sobre Alérgenos
Leite
Aipo
Glúten (croutons)
Modo de Preparo
1
✓
Limpe e corte os legumes. Lave bem o alho-poró (a areia adora se esconder entre as folhas).
Dica: O amido da batata vai espessar a sopa, então não precisa de espessante.
2
✓
Derreta a manteiga e refogue o alho-poró e o alho.
Dica: O sabor da manteiga combina muito melhor com cremes do que o óleo.
3
✓
Adicione os outros legumes (exceto a abobrinha), envolva e refogue por alguns minutos.
Dica: Refogar carameliza os açúcares dos vegetais, dando um sabor mais profundo.
4
✓
Cubra com o caldo, cozinhe por 15 minutos e adicione a abobrinha.
Dica: A abobrinha cozinha rápido; se colocar no início, perde a cor bonita e o sabor.
5
✓
Quando tudo estiver macio, bata até ficar liso com o mixer.
Dica: Cuidado com o líquido quente! Mantenha o mixer submerso para não espirrar.
6
✓
Misture o creme de leite, tempere (não esqueça a noz-moscada!) e ferva uma vez.
Dica: Depois do creme de leite, não ferva muito, apenas aqueça.
7
✓
Sirva com croutons.
Dica: O elemento crocante (crouton) dá textura à sopa cremosa.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 2 unidade Cenoura
- 2 unidade Batata (farinhenta)
- 1 unidade Aipo rábano (salsão raiz) (pedaço pequeno)
- 1 unidade Abobrinha
- 1 unidade Alho-poró
- 2 dente Alho
- 30 g Manteiga
- 800 ml Caldo de legumes
- 150 ml Creme de leite fresco
- 1 pitada Sal, Pimenta, Noz-moscada
- 100 g Croutons (para servir)