Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota Tonkatsu sando de peixe, com repolho fresco e ketchup com mostarda Tonkatsu sando de peixe Kanelbulle com avelã recém-assado Kanelbulle com avelã Mistura de marinada BBQ em uma tigela Dry rub BBQ Sorvete de chá chai cremoso polvilhado com especiarias Sorvete de Chá Chai Focaccia servida com alcachofra grelhada e parmesão Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão Cakwe frito dourado e crocante servido com molho de alho Cakwe com molho de alho Fatias de cornbread com chocolate, servidas em prato simples Cornbread com chocolate Arroz frito com camarão servido Arroz frito com camarão Creme de legumes cremoso servido Creme de legumes Focaccia de Atum com Cebola Roxa servida Focaccia de atum com cebola roxa Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota Tonkatsu sando de peixe, com repolho fresco e ketchup com mostarda Tonkatsu sando de peixe Kanelbulle com avelã recém-assado Kanelbulle com avelã Mistura de marinada BBQ em uma tigela Dry rub BBQ Sorvete de chá chai cremoso polvilhado com especiarias Sorvete de Chá Chai Focaccia servida com alcachofra grelhada e parmesão Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão Cakwe frito dourado e crocante servido com molho de alho Cakwe com molho de alho Fatias de cornbread com chocolate, servidas em prato simples Cornbread com chocolate Arroz frito com camarão servido Arroz frito com camarão Creme de legumes cremoso servido Creme de legumes Focaccia de Atum com Cebola Roxa servida Focaccia de atum com cebola roxa
Croissant de marzipã alemão recém-assado
Pão doce de massa folhada recheado com pasta de amêndoa suculenta

Croissant de marzipã (estilo alemão)

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
O 'Mandelhörnchen' (chifre de amêndoa) das padarias alemãs inspirou esta receita, mas aqui a massa é um clássico 'Plunderteig' (massa de fermento folhada). Esta massa combina a maciez do pão doce (devido ao fermento) e a crocância da massa folhada (devido à manteiga dobrada). O marzipã carameliza dentro da massa durante o cozimento, criando um interior suculento de amêndoa.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 430 kcal
🌍 Culinária Alemã

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Rolo de massa
  • Pincel culinário
  • Assadeira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Amêndoa

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare a massa base (farinha, fermento, açúcar, sal, leite). Não sove demais, apenas misture. Refrigere por 1 hora.

Dica: A massa fria é o segredo da folhagem.
2 ✓

Envolva a manteiga na massa e faça 3 dobras (simples-dupla-simples), com 30 minutos de refrigeração entre elas.

Dica: As dobras criam as camadas.
3 ✓

Abra a massa, corte triângulos. Amasse o marzipã com um pouco de água para torná-lo espalhável, espalhe na massa. Enrole.

Dica: O marzipã não deve ter pedaços grandes, pois pode rasgar a massa.
4 ✓

Deixe crescer por 40-50 minutos. Pincele com ovo, polvilhe com amêndoas. Asse a 200°C por 20 minutos.

Dica: As amêndoas laminadas dão uma crocância extra.

FAQ da Receita

O marzipã ficou muito denso.
Amoleça com um pouco de clara de ovo ou raspas de limão.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo (tipo 1 ou especial)
  • 25 g Fermento biológico fresco
  • 50 g Açúcar
  • 10 g Sal
  • 250 ml Leite gelado
  • 250 g Manteiga (gelada, moldada em placa)
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)
  • 200 g Pasta de marzipã (ralada ou esfarelada)
  • 50 g Amêndoas laminadas