Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo
Donut macio coberto com cobertura de xarope de bordo

Donut de maple

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Um verdadeiro clássico canadense, onde o donut não é apenas um bolo, mas uma instituição cultural. A massa fermentada (yeast doughnut), macia e aerada, não é muito doce por si só, justamente para suportar a coroa: a cobertura espessa de xarope de bordo endurecida. O sabor terroso e caramelado do maple torna este donut inconfundível.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 1 hora 50 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Americana / Canadense

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Cortador de donut (com furo)
  • Panela larga para fritar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Modo de Preparo

1 ✓

Ative o fermento no leite morno com um pouquinho de açúcar.

Dica: A espuma indica que o fermento está vivo.
2 ✓

Sove a massa com a farinha, o restante do açúcar, os ovos, o sal e, por fim, a manteiga mole. Você deve obter uma massa lisa e elástica.

Dica: Adicione a manteiga no final da sova para não atrapalhar a formação da rede de glúten no início.
3 ✓

Deixe crescer até dobrar (aprox. 1 hora).

Dica: Cresce melhor em local morno e úmido.
4 ✓

Abra com a espessura de um dedo, corte os donuts (com furo no meio). Deixe crescer novamente na bancada por 20-30 minutos.

Dica: O furo no meio não é só design: ajuda a assar por igual.
5 ✓

Frite em óleo a 175°C por 2 minutos de cada lado, depois escorra.

Dica: Use termômetro! Se muito quente, queima; se frio, encharca.
6 ✓

Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o xarope de bordo (e uma pitada de sal) até ficar liso. Mergulhe o topo dos donuts já frios.

Dica: Se mergulhar quente, a cobertura escorre. Espere o donut chegar à temperatura ambiente.

FAQ da Receita

Por que não formou a 'faixa' lateral no donut?
A faixa (aquela linha clara na lateral) se forma quando a massa está muito leve e aerada, flutuando alto no óleo. Deixe crescer mais!
Posso usar 'cobertura para panqueca'?
Por favor, não. Isso é só xarope de milho com aroma. Nada substitui o sabor do xarope de bordo verdadeiro.

Ingredientes

  • 500 g farinha de trigo
  • 80 g açúcar cristal
  • 7 g fermento biológico seco
  • 250 ml leite morno
  • 2 unidades ovos
  • 50 g manteiga amolecida
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha
  • 1 pitada sal
  • 1 l óleo (para fritar)
  • 150 g açúcar de confeiteiro (para a cobertura)
  • 80 ml xarope de bordo verdadeiro (maple syrup)