Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Ensopado de legumes com molho de páprica suculento e ervas.
Rico em sabor e cor, este ensopado traz a essência da páprica húngara em uma versão vegetariana.

Ensopado de legumes (pörkölt vegetariano)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Pörkölt de legumes prova que a alma da cozinha húngara não é a carne, mas a técnica. A trindade de cebola, gordura e páprica abraça os legumes da horta. No cozimento lento, o suco dos vegetais vira um molho denso, perfeito para molhar o pão, assim como na versão com carne.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Tábua de corte

Modo de Preparo

1 ✓

Refogue a cebola picada na gordura, tire do fogo e misture a páprica.

Dica: A cebola caramelizada dá a base doce e a páprica solta a cor na gordura.
2 ✓

Coloque um pouquinho de água, volte ao fogo e adicione a cenoura em cubos e o pimentão. Cozinhe 5-10 min.

Dica: Vegetais fibrosos precisam de mais tempo.
3 ✓

Adicione abobrinha, berinjela, tomate e alho esmagado. Sal e pimenta.

Dica: O sal faz os legumes soltarem água (osmose), criando o caldo onde vão cozinhar.
4 ✓

Cozinhe tampado por 15-20 min. Se secar, ponha água, mas mantenha o molho denso.

Dica: O caldo curto é a essência do Pörkölt (ensopado), não é uma sopa.

FAQ da Receita

Como deixar o molho grosso?
Muita cebola. Não economize na cebola, ela dá o corpo do ensopado!
Em que ordem colocar os legumes?
Duros primeiro (cenoura), moles depois (abobrinha, berinjela) para ficarem prontos juntos.

Ingredientes

  • 2 unidade Cebola
  • 2 colher (sopa) Óleo ou banha
  • 1 colher (chá) Páprica em pó
  • 2 unidade Cenoura
  • 1 unidade Abobrinha
  • 1 unidade Berinjela
  • 2 unidade Pimentão verde
  • 2 unidade Tomate
  • 2 dente Alho
  • 1 colher (chá) Sal