Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Escalope Mátra empanado crocante, servido com creme de alho e queijo ralado.
Escalope Mátra dourado, decorado com creme de alho e salsa fresca.

Escalope Mátra (lombo empanado com queijo)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Um dos 'exageros' mais populares dos restaurantes húngaros: carne empanada, mas ainda mais rica. Embora o empanado original 'borzas' seja feito de massa de batata ralada, esta receita mostra a versão caseira mais comum, empanada de forma simples, coroada com o indispensável creme de alho e queijo. Uma verdadeira bomba de energia!
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedor de carne
  • 3 pratos para empanar
  • Frigideira para fritar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Bata as fatias de carne para ficarem finas, depois tempere com sal e pimenta dos dois lados.

Dica: Bater a carne rompe as fibras, deixando-a mais macia e acelerando o cozimento. (Amaciamento mecânico)
2 ✓

Prepare a estação de empanar: 1º prato farinha, 2º prato ovos batidos (com pitada de sal), 3º prato farinha de rosca.

Dica: Bata bem os ovos para não ficarem pedaços de clara.
3 ✓

Passe a carne na farinha (bata o excesso), no ovo e depois na farinha de rosca. Pressione a rosca levemente.

Dica: A farinha serve de 'cola' entre a carne e o ovo.
4 ✓

Frite em óleo abundante e quente até dourar (aprox. 3-4 min por lado). Escorra em papel toalha.

Dica: O óleo está bom se jogar uma migalha e ela chiar na hora. Se estiver frio, o empanado encharca.
5 ✓

Esmague o alho e misture no creme de leite (pode por um pouco de sal).

Dica: Deixe descansar 5 minutos para o alho saborizar o creme.
6 ✓

Cubra a carne quente e frita com uma camada grossa do creme de alho e polvilhe bastante queijo ralado.

Dica: O calor da carne derrete levemente o queijo por cima.

FAQ da Receita

Por que o empanado não gruda?
Se a carne estava molhada ou você não passou farinha suficiente antes do ovo, a casca solta.
Posso colocar o queijo enquanto frito?
Sim, se colocar as carnes prontas no forno quente por alguns minutos com o queijo em cima, ele derrete e fica ainda melhor!

Ingredientes

  • 4 fatia Bisteca de porco ou Lombo (sem osso)
  • 100 g Farinha de trigo
  • 2 unidade Ovo
  • 150 g Farinha de rosca
  • 500 ml Óleo (para fritar)
  • 200 g Creme de Leite (para a cobertura)
  • 3 dente Alho
  • 200 g Queijo ralado (Prato ou Mussarela)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino