Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Farro com couve-flor assada e mistura de especiarias curry servido
Salada morna de grãos e vegetais temperados com curry amarelo

Farro com Couve-Flor Assada e Curry

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O farro (trigo em grão) é um cereal antigo que se destaca entre os acompanhamentos modernos por seu sabor de nozes e textura elástica. Nesta receita, assar a couve-flor é a chave: em alta temperatura, os açúcares da couve-flor caramelizam, dando um sabor doce e profundo ao vegetal, complementando perfeitamente a picância do curry. Um prato vegetariano nutritivo e rico em texturas que também funciona como prato principal.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 35 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela (para cozinhar o farro)
  • Assadeira (para a couve-flor)
  • Tigela grande
  • Faca afiada

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Separe a couve-flor em floretes, corte os maiores ao meio. Coloque em uma assadeira, regue com 2 colheres de azeite, polvilhe com curry, sal e pimenta. Misture bem.

Dica: Aplique os temperos junto com o azeite, assim os aromas lipossolúveis (solúveis em gordura) são melhor absorvidos e não queimam.
2 ✓

Leve a couve-flor ao forno por 25-30 minutos, até as bordas ficarem marrom-escuro (quase pretas) e com cheiro intenso.

Dica: As bordas escuras não significam gosto queimado, mas sim aroma caramelizado e amendoado (reação de Maillard), é isso que dá caráter ao prato.
3 ✓

Enquanto isso, lave bem o farro em água fria e cozinhe em água salgada conforme as instruções da embalagem (aprox. 20-25 minutos), até ficar macio, mas ainda elástico ('al dente'). Escorra.

Dica: Lavar remove o amido superficial, para que os grãos não grudem após o cozimento.
4 ✓

Enquanto a couve-flor assa e o farro cozinha, corte a cebola roxa em fatias finas, pique o alho finamente e desfolhe o coentro.

Dica: A cebola roxa crua traz crocância e picância ao prato, equilibrando a doçura da couve-flor.
5 ✓

Em uma tigela grande, misture o farro ainda quente, a couve-flor assada, a cebola roxa e o alho. Regue com o azeite restante.

Dica: Se misturar quente, a cebola e o alho 'cozinham' levemente com o calor do farro, perdendo a força crua.
6 ✓

Antes de servir, misture o coentro fresco.

Dica: Sempre adicione ervas frescas no final para que o calor não mate os óleos essenciais frescos.

FAQ da Receita

Posso substituir o farro?
Sim, cevadinha ou arroz integral são boas escolhas, com textura 'al dente' semelhante.
Não vai ficar muito seco?
O azeite e a umidade dos vegetais assados são suficientes, mas um pouco de suco de limão ou iogurte na hora de servir cai bem.

Ingredientes

  • 200 g Farro (ou trigo em grão)
  • 1 cabeça Couve-flor (média)
  • 2 colheres (sopa) Curry em pó (mistura de qualidade)
  • 4 colheres (sopa) Azeite de oliva (metade na couve-flor, metade no final)
  • 3 dentes Alho
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 maço Coentro fresco
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta do reino moída na hora