Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Frango Cacciatore com pimentões, coxas de frango e legumes frescos
Frango à italiana com pimentões frescos e tomate, sabor rico

Frango cacciatore com pimentões

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
'Pollo alla Cacciatore' significa 'frango à caçadora'. Este prato italiano rústico celebra a simplicidade e os sabores do campo. Embora originalmente feito com coelho selvagem, hoje o frango é o protagonista. O segredo está no refogado paciente do 'soffritto' (base de cebola e alho) e na acidez do vinho, que solta os sabores grudados no fundo da frigideira, criando um molho denso e rico com o tomate e os pimentões.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande com tampa: Onde as coxas de frango caibam confortavelmente uma ao lado da outra.
  • Colher de pau: Para misturar bem e soltar o fundo da panela.

Modo de Preparo

1 ✓

Seque bem as coxas de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta de todos os lados.

Dica: A umidade é inimiga da pele crocante: se estiver molhada, ela vai cozinhar no vapor em vez de fritar.
2 ✓

Aqueça o azeite na frigideira e coloque as coxas com a pele para baixo. Frite em fogo médio sem mexer por 5-6 minutos, até formar uma crosta dourada, depois vire e frite o outro lado por 3 minutos. Retire e reserve.

Dica: A gordura sob a pele derrete nesse processo, saborizando o azeite onde os legumes serão refogados.
3 ✓

Na gordura que sobrou na panela, jogue a cebola picada e o alho em fatias finas. Refogue até ficar translúcido.

Dica: Raspe os pedacinhos marrons grudados no fundo da frigideira, eles são pura concentração de sabor.
4 ✓

Adicione o pimentão cortado em tiras e o tomate picado. Tempere com sal e refogue por 5 minutos, até o tomate soltar seu suco.

Dica: O sal ajuda a quebrar as fibras dos vegetais, fazendo com que liberem água mais rápido.
5 ✓

Despeje o vinho branco e ferva por 2 minutos para o álcool evaporar, depois devolva as coxas de frango para o molho.

Dica: O álcool evapora mais rápido que a água, deixando apenas os aromas frutados do vinho.
6 ✓

Junte os ramos de alecrim, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos, até a carne ficar macia e soltando do osso.

Dica: O cozimento lento garante que o colágeno da carne se transforme em gelatina, deixando tudo suculento.
7 ✓

Antes de servir, remova os ramos de alecrim e salpique ervas frescas (como salsinha).

FAQ da Receita

O molho ficou muito ralo.
Retire o frango no final e ferva o molho em fogo alto por alguns minutos para reduzir.
Posso usar peito de frango?
Não é recomendado, pois pode ressecar durante o cozimento longo. As partes com osso e pele garantem a textura gelatinosa e suculenta do molho.

Ingredientes

  • 4 unidade Coxa e sobrecoxa de frango (com pele e osso)
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 unidade Cebola
  • 2 unidade Pimentão (vermelho e amarelo)
  • 4 unidade Tomate maduro (ou 1 lata de tomate pelado picado)
  • 3 dente Alho
  • 150 ml Vinho branco seco
  • 2 ramo Alecrim fresco
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora