Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Gajar Methi Sabzi na tigela, decorado com coentro fresco
Prato vegetariano seco combinando o doce da cenoura e o amargo do methi

Gajar Methi Sabzi (Cenoura com Feno-grego)

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Um prato clássico de 'inverno' que aproveita os ingredientes da estação: a cenoura doce (Gajar) e as folhas de feno-grego (Methi) amargas e aromáticas. O objetivo é equilibrar os sabores opostos – doce e amargo. É um curry seco simples (sabzi), que não nada em molho, mas cozinha no próprio vapor até ficar macio.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira com tampa
  • Faca

Modo de Preparo

1 ✓

Destaque as folhas de Methi do talo, lave bem (em várias águas, pois pode ter areia) e corte grosseiramente.

Dica: Use só as folhas, o talo é muito fibroso e duro.
2 ✓

Corte a cenoura em cubos pequenos ou rodelas. Pique a cebola e o tomate.

Dica: Quanto menor a cenoura, mais rápido cozinha.
3 ✓

Aqueça o óleo, adicione o cominho. Quando estalar, junte a cebola picada e a pimenta.

Dica: A liberação de aroma começa na gordura.
4 ✓

Quando a cebola ficar transparente, rale o gengibre e frite por mais meio minuto.

Dica: O gengibre queima fácil e fica amargo, por isso entra depois.
5 ✓

Adicione o tomate, o sal, a cúrcuma e o coentro. Cozinhe até o tomate desmanchar (masala).

Dica: O sal ajuda o tomate a soltar água.
6 ✓

Coloque a cenoura, misture. Tampe e, pingando um pouco de água, cozinhe por 10 minutos até ficar meio macia.

Dica: A cenoura demora mais que a folha.
7 ✓

Adicione as folhas de Methi. Misture (vai murchar). Tampe de novo e cozinhe até ficar pronto, uns 5-8 minutos.

Dica: O caldo amargo do Methi é equilibrado pela doçura da cenoura.

FAQ da Receita

O que faço se o Methi for muito amargo?
Após lavar, salpique sal e deixe descansar por 10 minutos, depois esprema a água. Isso tira boa parte do amargor.
Posso usar Methi seco (Kasuri Methi)?
Sim, mas use bem menos (umas 2-3 colheres de sopa) e hidrate em água morna antes.

Ingredientes

  • 3 unidade Cenoura (média)
  • 200 g Folhas de Feno-grego (Methi fresco) - ou espinafre se não tiver
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Pimenta verde
  • 2 cm Gengibre fresco
  • 1 colher (chá) Cominho em grãos
  • 0.5 colher (chá) Cúrcuma
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Coentro em pó
  • 2 colher (sopa) Óleo