Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Hambúrguer caseiro com carne e lentilha e salada
Hambúrguer saudável e saboroso feito com mistura de carne e lentilha

Hambúrguer de lentilha com carne moída

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Esta receita é uma obra-prima da cozinha 'flexitariana': combina o sabor rico da carne com a fibrosidade e o caráter de nozes da lentilha. Não é apenas mais econômico e saudável que o hambúrguer de carne pura, mas a textura da lentilha ajuda a manter o hambúrguer mais suculento e evita que resseque na grelha. Um clássico moderno onde leguminosas e carne vivem em perfeita simbiose.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Espátula
  • Grelha ou frigideira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten (farinha de rosca, pão)
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Em uma tigela grande, misture com as mãos a carne, a lentilha, o ovo, a cebola, o alho, os temperos e a farinha de rosca. Sove até a massa ficar pegajosa e desgrudar da parede da tigela.

Dica: Ao sovar, as proteínas da carne (miosina) se soltam e formam uma rede, que mantém o hambúrguer unido durante a fritura. (Ligação proteica).
2 ✓

Molde 4 hambúrgueres compactos. Faça uma pequena depressão no centro com o dedo.

Dica: Ao fritar, a carne encolhe e o centro estufa. A depressão compensa isso, mantendo seu hambúrguer plano.
3 ✓

Aqueça a grelha. Unte a grelha e os hambúrgueres com um pouco de óleo. Asse por 4-5 minutos de cada lado até formar uma crosta marrom escura.

Dica: Vire apenas quando já tiver desgrudado da grelha. Se forçar, ele quebra.
4 ✓

No último minuto, toste o lado cortado dos pães na grelha.

Dica: A superfície tostada não é só gostosa, mas impede que os molhos encharquem o pão imediatamente.
5 ✓

Monte o hambúrguer: base do pão, alface, carne, legumes, molho, topo do pão.

Dica: A alface colocada embaixo isola o pão do suco quente da carne.

FAQ da Receita

O hambúrguer está desmanchando na grelha. O que eu errei?
Provavelmente não tinha liga suficiente (ovo, farinha de rosca) ou você não sovou o suficiente. Refrigere os hambúrgueres por 20 minutos após moldar, isso ajuda a firmar.
Posso usar lentilha em conserva?
Sim, mas escorra bem e amasse com um garfo para a massa não ficar muito úmida.

Ingredientes

  • 300 g Carne moída bovina (max. 20% gordura)
  • 200 g Lentilha cozida (escorrida, levemente amassada)
  • 1 unidade Cebola (picada muito fina)
  • 2 dente Alho (amassado)
  • 1 unidade Ovo
  • 50 g Farinha de rosca
  • 1 maço Salsinha fresca (picada)
  • 1 colher (chá) Cominho moído
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta moída
  • 2 colher (sopa) Óleo (para untar)
  • 4 unidade Pão de hambúrguer
  • 4 folha Alface
  • 1 unidade Tomate (fatiado)
  • 1 unidade Cebola roxa (fatiada)