Tamagoyaki com queijo, omelete recheada com queijo derretido Tamagoyaki com queijo Hambúrguer trufado servido Hambúrguer gourmet trufado Molho Jangajji servido com vegetais em conserva Molho para Conserva Jangajji Sorvete de Marzipã servido Sorvete de marzipã Kürtőskalács com geleia servido Kürtőskalács com Geleia Litti Chokha com cebola, bolas de farinha de trigo fritas com purê de berinjela e coentro fresco Litti chokha com cebola Torta Raffaello decorada Torta Raffaello Raclette pancake servida com queijo derretido Raclette pancake (panqueca de queijo) Buddha Bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba servido Buddha bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba Gỏi cuốn, rolinho primavera vietnamita com camarão e molho Gỏi cuốn (Rolinho primavera vietnamita) Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Tamagoyaki com queijo, omelete recheada com queijo derretido Tamagoyaki com queijo Hambúrguer trufado servido Hambúrguer gourmet trufado Molho Jangajji servido com vegetais em conserva Molho para Conserva Jangajji Sorvete de Marzipã servido Sorvete de marzipã Kürtőskalács com geleia servido Kürtőskalács com Geleia Litti Chokha com cebola, bolas de farinha de trigo fritas com purê de berinjela e coentro fresco Litti chokha com cebola Torta Raffaello decorada Torta Raffaello Raclette pancake servida com queijo derretido Raclette pancake (panqueca de queijo) Buddha Bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba servido Buddha bowl de quinoa e limão com tofu ao curry e tahine de beterraba Gỏi cuốn, rolinho primavera vietnamita com camarão e molho Gỏi cuốn (Rolinho primavera vietnamita) Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce
Hambúrguer trufado servido
Luxo no prato: hambúrguer trufado com queijo gouda derretido e rúcula

Hambúrguer gourmet trufado

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A trufa (szarvasgomba) é o diamante negro da gastronomia. Neste hambúrguer, o objetivo é destacar esse aroma terroso e intenso sem abafá-lo. O sabor suave do queijo gouda e a doçura da cebola caramelizada fornecem a base perfeita para o 'protagonista'. Uma verdadeira experiência de luxo em casa.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 920 kcal
🌍 Culinária Gourmet Francês

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mandolim ou faca afiada: Para fatiar a trufa finamente (se usar fresca).
  • Frigideira: Para caramelizar a cebola lentamente.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a cebola em fatias finas e refogue em fogo muito baixo com um pouco de azeite, mexendo sempre, até ficar marrom escuro (aprox. 15-20 min).

Dica: Com o calor lento, o açúcar da cebola carameliza, dando profundidade ao prato sem amargar.
2 ✓

Tempere a carne com sal e pimenta e frite em frigideira quente por 3-4 minutos de cada lado até o ponto desejado (ao ponto é o ideal).

Dica: A frigideira quente sela a superfície da carne instantaneamente, mantendo os sucos preciosos lá dentro.
3 ✓

Após virar, coloque o queijo Gouda e tampe até derreter.

Dica: O vapor ajuda o queijo a se espalhar uniformemente.
4 ✓

Toste os pães. Passe bastante maionese trufada na base.

Dica: A maionese gordurosa é excelente veículo para o aroma da trufa (os sabores são lipossolúveis).
5 ✓

Monte: pão com maionese, rúcula (o picante dela é necessário!), carne com queijo, cebola caramelizada e, por fim, lascas de trufa fresca no topo.

Dica: Nunca frite a trufa, o calor destrói o aroma. Sempre coloque no final.

FAQ da Receita

Posso usar azeite trufado em vez de trufa fresca?
Sim, mas cuidado com a dose, pois o aroma dos óleos costuma ser muito concentrado e artificial. Algumas gotas bastam!
Que outro queijo combina?
Brie ou Camembert também casam muito bem com sabores terrosos.

Ingredientes

  • 4 unidades Hambúrguer de carne bovina (150g cada)
  • 4 unidades Pão de hambúrguer
  • 100 g Maionese trufada
  • 50 g Rúcula fresca
  • 4 unidades Queijo Gouda fatiado
  • 2 unidades Cebola (para caramelizar)
  • 10 g Trufa fresca (ou pasta de trufa)
  • 20 ml Azeite
  • 2 pitadas Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino