Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Hambúrguer vegetariano com legumes grelhados servido
Hambúrguer vegetariano colorido com legumes mediterrâneos grelhados e queijo feta

Hambúrguer vegetariano com legumes grelhados

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Refeições Rápidas
Sem carne não significa sem sabor! Este hambúrguer evoca o clima de churrascos mediterrâneos. O aroma defumado dos legumes assados na brasa (ou frigideira quente), a cremosidade salgada do queijo feta e o frescor do iogurte com alho criam uma harmonia perfeita. Leve, a cara do verão, mas ainda assim satisfatório.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grill: Para conseguir as marcas características e o efeito defumado.
  • Pincel culinário: Para untar os legumes com óleo.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a berinjela e a abobrinha em fatias longitudinais (aprox. 0,5 cm de espessura) e o pimentão em pedaços grandes. Salgue levemente e deixe descansar por 10 minutos.

Dica: O sal ajuda a extrair o excesso de água dos legumes (osmose), assim eles vão grelhar em vez de cozinhar no vapor, e o sabor ficará mais concentrado.
2 ✓

Seque a umidade dos legumes com papel toalha. Pincele com azeite e polvilhe pimenta e orégano.

Dica: Passe o óleo diretamente no legume, não na frigideira, assim eles absorvem menos gordura.
3 ✓

Em frigideira grill bem quente, grelhe os legumes por 2-3 minutos de cada lado, até aparecerem as marcas da grelha e ficarem macios.

Dica: Não encha demais a frigideira! Se não houver espaço, a temperatura cai e os legumes começam a cozinhar no próprio suco em vez de assar.
4 ✓

Toste os pães. Passe o iogurte com alho na base, coloque rúcula e monte camadas generosas de legumes grelhados e queijo feta.

Dica: A acidez do iogurte equilibra muito bem a doçura dos legumes assados.

FAQ da Receita

Por que o hambúrguer ficou aguado?
Legumes (especialmente berinjela e abobrinha) soltam muita água. É importante salgar e deixar descansar antes de grelhar, ou assar em temperatura bem alta para selar a umidade.
Como substituir a carne?
Se quiser mais sustância, pode adicionar uma fatia de queijo halloumi grelhado junto com os legumes.

Ingredientes

  • 4 unidades Pão de hambúrguer
  • 1 unidade Berinjela
  • 1 unidade Abobrinha
  • 1 unidade Pimentão vermelho
  • 4 fatias Queijo Feta (ou queijo branco)
  • 50 g Rúcula fresca
  • 2 unidades Tomate
  • 50 g Iogurte com alho (Iogurte grego + alho)
  • 20 ml Azeite
  • 2 pitadas Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) Orégano seco