Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Hambúrguer Wellington com massa folhada crocante e carne bovina suculenta
Hambúrguer Wellington elegante e saboroso feito em casa

Hambúrguer Wellington

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O Duque de Wellington aprovaria. Todos os elementos do clássico Filé Wellington, mas 'portátil': carne suculenta, pasta de cogumelos (duxelles), presunto e massa folhada amanteigada. É na verdade um presente embrulhado em massa. Prato de festa que eleva o humilde hambúrguer à alta gastronomia.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 18 min
⌛ Tempo Total 38 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 920 kcal
🌍 Culinária Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira com papel manteiga
  • Frigideira para selar
  • Pincel

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Tempere a carne, faça 4 discos. Sele na frigideira (1-2 min cada lado) só para criar casca. Retire e esfrie totalmente.

Dica: Se embrulhar quente, o vapor derrete a massa antes de assar.
2 ✓

Pincele mostarda na carne fria.

Dica: Sabor e cola para o presunto.
3 ✓

Montagem do pacote: plástico filme, presunto, pasta de cogumelos seca, carne. Enrole apertado com o plástico.

Dica: O presunto isola a massa da umidade da carne.
4 ✓

Corte a massa folhada em 4 quadrados. Embrulhe os pacotes de carne (sem o plástico!). Sele as bordas. Coloque na assadeira com a emenda para baixo.

Dica: Aperte bem para tirar o ar.
5 ✓

Pincele ovo, fure o topo com garfo (chaminé).

Dica: Ovo dá brilho, furos deixam o vapor sair.
6 ✓

Asse a 200°C por 15-18 min até dourar.

Dica: Calor alto faz a massa folhar.
7 ✓

Toste os pães.

Dica: Base crocante.
8 ✓

Sirva o 'Wellington' no pão com salada.

Dica: Cuidado, o interior é lava!

FAQ da Receita

Por que a massa ficou mole embaixo?
Cogumelo soltou água ou a carne não descansou. A duxelles tem que ser seca!
Posso pular a selagem?
Não. A massa assa antes do centro da carne crua. Selar cria sabor e adianta o processo.

Ingredientes

  • 500 g Carne moída
  • 1 pacote Massa folhada (resfriada)
  • 150 g Duxelles (pasta de cogumelos secos na frigideira)
  • 4 fatia Presunto (Parma ou Serrano)
  • 2 colher (chá) Mostarda Dijon
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)
  • 4 unidade Pão de hambúrguer
  • 20 g Manteiga
  • 4 folha Alface
  • 1 unidade Tomate
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 2 colher (sopa) Azeite