Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Hwachae de gergelim preto, servido com folhas de hortelã fresca
Hwachae coreano refrescante com melancia, jujuba e folhas de hortelã

Hwachae de gergelim preto

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bebidas
O hwachae é a resposta coreana para o calor do verão: um ponche de frutas gelado. Nesta versão, o sabor amendoado e terroso do gergelim preto encontra o frescor da melancia e a doçura da água com mel. Não é apenas uma bebida, mas também uma sobremesa, onde o jogo entre as sementes crocantes e as frutas suculentas domina.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 1 hora 15 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para tostar
  • Tigela grande
  • Boleador de melancia (opcional)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Em uma frigideira seca, toste as sementes de gergelim em fogo médio por 2-3 minutos, até começarem a cheirar e estalar. Deixe esfriar completamente.

Dica: O calor libera os óleos essenciais das sementes. Se colocá-las quentes na bebida fria, podem amolecer, por isso o resfriamento é importante.
2 ✓

Prepare a base: dissolva o mel e o suco de limão na água gelada. Prove, deve ficar agradavelmente doce e azedinho.

Dica: O mel dissolve dificilmente em água fria, então vale a pena dissolver primeiro em um pouquinho de água morna e depois completar com a gelada.
3 ✓

Corte a melancia em cubos ou use o boleador para fazer bolinhas. Corte a jujuba em tiras finas.

Dica: A modelagem é uma questão estética, mas as bolinhas ficam mais bonitas no copo.
4 ✓

Despeje as frutas na água com mel. Leve à geladeira por 1 hora para que os sabores se misturem e o suco da melancia também se incorpore ao líquido.

Dica: Devido à osmose, o suco das frutas sai para o líquido, aromatizando tudo com o sabor da melancia.
5 ✓

Imediatamente antes de servir, polvilhe com o gergelim tostado e a hortelã fresca.

Dica: O gergelim absorve o líquido; se colocar muito cedo, perde a crocância.

FAQ da Receita

Posso usar água com gás?
Sim! Nas versões modernas, frequentemente usa-se Sprite ou soda em vez de água e mel para um efeito frisante.
Onde encontro jujuba?
Você encontra seca em lojas de produtos asiáticos (tâmara chinesa). Se não tiver, use uvas passas ou cranberries secas.

Ingredientes

  • 50 g Sementes de gergelim preto
  • 500 g Melancia ou melão (sem sementes)
  • 50 g Jujuba (ou ameixa seca/tâmara)
  • 1 maço Hortelã fresca
  • 2 colher (sopa) Mel
  • 500 ml Água gelada
  • 2 colher (sopa) Suco de limão