Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Idli de rava servido fresco, decorado com coentro
Delicioso e fresco Idli de rava, decorado com coentro

Idli de rava (semolina)

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano
O Idli é o café da manhã do sul da Índia: bolinhos de arroz cozidos no vapor, leves e macios como nuvens. Esta versão é estilo 'Rava Idli', onde em vez da tradicional massa fermentada, fazemos uma massa mais rápida e granulosa. A acidez do iogurte e o cozimento a vapor juntos dão aquela textura esponjosa característica, que absorve perfeitamente a sopa picante Sambar ou o chutney de coco.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma para vapor de Idli (ou tigelinhas de metal)
  • Panela grande para o vapor
  • Tigela para misturar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture os ingredientes secos (Idli Rava, farinha de Urad dal, sal) em uma tigela.

Dica: A farinha de Urad dal dá a estrutura da massa e o sabor terroso característico.
2 ✓

Adicione o iogurte e misture até não ter grumos. Adicione a água aos poucos até obter uma massa grossa, mas que dê para mexer.

Dica: A acidez do iogurte reagirá durante o cozimento a vapor, ajudando a criar uma estrutura aerada.
3 ✓

Deixe a massa descansar por 30 minutos. Nesse tempo, a sêmola absorve a umidade.

Dica: A hidratação é indispensável: se pular, o resultado será arenoso e duro.
4 ✓

Após o descanso, verifique a consistência: se estiver muito grossa (a colher fica em pé), adicione um pouco de água. Misture o coentro picado.

Dica: A viscosidade correta garante que o idli mantenha a forma, mas cresça.
5 ✓

Unte as formas de idli com óleo. Coloque colheradas de massa. Cozinhe no vapor sobre água fervente, tampado, por 10-15 minutos.

Dica: O calor do vapor 'infla' a massa e cozinha o amido. Não fique abrindo a tampa!
6 ✓

Deixe esfriar por alguns minutos, depois retire das formas com uma colher.

Dica: Quente pode ser grudento, ao esfriar solta mais fácil do metal.

FAQ da Receita

Por que ficou achatado e duro?
A massa estava muito rala ou você não cozinhou no vapor tempo suficiente. A massa deve ser grossa, mas fluida (como massa de bolinho de chuva).

Ingredientes

  • 200 g Idli Rava (semolina de arroz/sêmola grossa)
  • 50 g Farinha de Urad dal (lentilha preta descascada)
  • 250 ml Iogurte (natural, levemente azedo)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 150 ml Água (conforme necessário)
  • 1 colher (sopa) Óleo para untar as formas
  • 1 maço Coentro fresco (opcional, na massa)