- Por que o cacau ficou empelotado?
- O cacau em pó é difícil de umedecer em líquidos frios. Misture primeiro com um pouco de kefir até formar uma pasta grossa e depois dilua.
- Posso usar chocolate ao leite?
- Sim, mas reduza a quantidade de mel, senão ficará muito doce.
- É para beber ou comer?
- Depende da consistência, mas tende a ficar com textura de creme de sobremesa para comer de colher por causa do cacau em pó.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Kefir de chocolate com especiarias probiótico
A combinação de cacau e laticínios fermentados pode parecer estranha à primeira vista, mas pense no cheesecake de chocolate. A acidez do kefir combina perfeitamente com o amargor do chocolate amargo e a doçura do mel. A adição de canela evoca o mundo dos chocolates quentes mexicanos, trazendo calor a esta bebida refrescante. Esta 'sobremesa líquida' é cheia de antioxidantes e probióticos.
Ingredientes
400
ml
Kefir
40
g
Chocolate amargo (min. 70%)
1
colher (sopa)
Cacau em pó (sem açúcar)
0.5
colher (chá)
Canela em pó
1
colher (sopa)
Mel
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela para misturar
- Fouet
- Ralador (para o chocolate)
- Peneira
Informações sobre Alérgenos
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Corte o chocolate em pedaços pequenos ou rale grosseiramente.
Dica: Pedaços de chocolate de tamanhos diferentes dão uma textura interessante: os pequenos derretem na boca, os grandes você morde.
2
✓
Peneire o cacau em pó e a canela em uma tigela para evitar grumos.
Dica: O cacau tende a aglomerar com a umidade; peneirar o deixa aerado e ajuda na mistura.
3
✓
Adicione um pouco de kefir e o mel, misture até formar uma pasta lisa e, em seguida, despeje gradualmente o restante do kefir.
Dica: Com este método, você evita que o cacau em pó flutue na superfície do líquido (superando a propriedade hidrofóbica).
4
✓
Misture os pedaços de chocolate. Sirva em copos, gelado.
Dica: Durante a refrigeração, o amido e as fibras do cacau incham levemente, fazendo o creme engrossar.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 400 ml Kefir
- 40 g Chocolate amargo (min. 70%)
- 1 colher (sopa) Cacau em pó (sem açúcar)
- 0.5 colher (chá) Canela em pó
- 1 colher (sopa) Mel