- O leite não espumou.
- Pode ser que você tenha usado leite com pouca gordura ou superaqueceu (acima de 65°C a estrutura das proteínas colapsa e a espuma cai).
- A noz no topo está amarga.
- A pele marrom da noz pode ser amarga. Use nozes sem pele ou esfregue para tirar a pele após tostar.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Latte de nozes
A experiência do café é complementada aqui pela oleosidade natural das nozes. As notas de sabor das nozes – aromas tostados e terrosos – são quimicamente semelhantes aos aromas da torra do café, por isso combinam tão bem. A gordura do leite age como veículo: absorve e prolonga esses sabores na boca, fazendo a experiência durar muito mais que um simples café preto.
Ingredientes
100
ml
Expresso fresco (longo)
200
ml
Leite integral
30
ml
Licor de nozes (ou xarope de nozes)
10
g
Nozes moídas (finamente)
20
ml
Mel
50
ml
Chantilly (opcional)
1
pitada
Nozes picadas grosseiramente (para decorar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Máquina de expresso: Para o café.
- Espumador de leite: Para o creme de leite sedoso.
Informações sobre Alérgenos
Leite
Nozes
Modo de Preparo
1
✓
Tire o café em uma xícara grande.
Dica: A crema (camada de espuma) do café fresco contém o melhor dos aromas.
2
✓
Misture o mel, o licor de nozes e as nozes moídas no café quente.
Dica: No líquido quente, os óleos das nozes se dissolvem, aromatizando o café.
3
✓
Vaporize ou espume o leite a cerca de 60°C.
Dica: A doçura da lactose (açúcar do leite) se destaca melhor nessa temperatura.
4
✓
Despeje a espuma de leite sobre o café, segurando a espuma com uma colher, e no final coloque a espuma por cima (base de latte art).
Dica: Assim você obtém uma bebida em camadas.
5
✓
Decore com chantilly e as nozes picadas.
Dica: O contraste da textura crocante eleva a experiência.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 100 ml Expresso fresco (longo)
- 200 ml Leite integral
- 30 ml Licor de nozes (ou xarope de nozes)
- 10 g Nozes moídas (finamente)
- 20 ml Mel
- 50 ml Chantilly (opcional)
- 1 pitada Nozes picadas grosseiramente (para decorar)