Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Lecsó servido com pimentão fresco, tomate e linguiça defumada
Lecsó clássico com pimentão doce, tomate suculento e linguiça temperada

Lecsó (Ratatouille húngaro)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O lecsó é a essência do verão engarrafada (ou na panela). Tecnicamente é um ragu de legumes, mas sua alma é a emulsão: o suco do pimentão e do tomate cozinha junto com a gordura e o açúcar da cebola formando um molho denso e cremoso. Não existem dois lecsós iguais, cada um jura pelas suas proporções.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Tábua de corte

Modo de Preparo

1 ✓

Lave os legumes. Corte a cebola em meia-lua, o pimentão em rodelas ou tiras, o tomate em gomos e a linguiça em rodelas.

Dica: Você pode tirar a pele do tomate se incomodar, mas a pele tem muito sabor.
2 ✓

Na gordura, frite as rodelas de linguiça, depois retire-as.

Dica: Assim a gordura absorve o sabor defumado, que será a base de todo o prato.
3 ✓

Na gordura da linguiça que sobrou, refogue a cebola. Tire do fogo, misture a páprica.

Dica: Dissolvemos a páprica na gordura, mas não queimamos!
4 ✓

Adicione o tomate, salgue e cozinhe em fogo alto por alguns minutos até soltar caldo.

Dica: O sal ajuda o tomate a soltar o suco rapidamente (osmose), onde o pimentão vai cozinhar.
5 ✓

Coloque o pimentão e a linguiça frita. Cozinhe tampado até amaciar (aprox. 20 minutos), depois tire a tampa e reduza o caldo até a espessura desejada.

Dica: Não cozinhe demais o pimentão, deixe um pouco firme!

FAQ da Receita

Ficou muito ácido.
O tomate é ácido. Adicione uma pitada de açúcar, isso equilibra o sabor.
Cheio de pele de tomate.
Se isso incomoda, escalde os tomates e retire a pele antes de cozinhar.
Ficou muito ralo.
Cozinhe mais tempo sem tampa para evaporar a água. O bom lecsó tem molho, não é sopa.

Ingredientes

  • 1 kg Pimentão amarelo ou verde
  • 500 g Tomate (maduro)
  • 2 cabeça grande Cebola
  • 1 peça Linguiça defumada (tipo calabresa)
  • 3 colher de sopa Banha ou óleo
  • 1 colher de chá Sal
  • 1 colher de chá Páprica doce