Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido em prato de cerâmica
Pastel de carne finlandês simples e saboroso com tempero de pimenta

Lihapiirakka com sal e pimenta

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O Lihapiirakka, o pastel de carne finlandês, é um clássico indispensável dos vendedores de rua e mercados. Não é um salgado leve, mas uma comida frita e substanciosa, inventada para aquecer as pessoas no frio vento nórdico. O segredo da massa é ficar crocante por fora enquanto permanece macia como um donut por dentro, e o recheio é simples mas rico. Nesta versão puritana, apenas sal e pimenta dominam, permitindo que o sabor natural da carne e da massa prevaleça.
🕒 Preparo 1 hora 30 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 850 kcal
🌍 Culinária Finlandesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande (para crescer a massa)
  • Frigideira funda ou panela (para fritar)
  • Termômetro culinário (para o óleo)
  • Escumadeira
  • Papel toalha
  • Rolo de massa

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Esfarele o fermento e o açúcar no leite morno, deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma bege grossa no topo.

Dica: O açúcar alimenta o fermento e a temperatura morna o acorda. (Início da fermentação).
2 ✓

Misture a farinha com o sal, adicione o leite com fermento e a manteiga derretida. Sove por pelo menos 8-10 minutos até a massa ficar lisa e desgrudar da tigela. Cubra e deixe crescer em lugar quente por 1 hora até dobrar.

Dica: A sova longa desenvolve a rede de glúten que vai segurar as bolhas de gás da fermentação. (Formação de glúten).
3 ✓

Enquanto isso, pique a cebola e refogue até ficar translúcida em um pouco de óleo. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e frite até evaporar todo o líquido e a carne dourar bem.

Dica: Evaporar a umidade é importante, senão o vapor encharca a massa por dentro. (Redução da atividade de água).
4 ✓

Divida a massa crescida em 8 partes e abra em discos ovais. Coloque carne na metade, dobre a massa e aperte bem as bordas (pode usar um garfo).

Dica: Se molhar levemente as bordas, a massa age como 'cola' e não abre na fritura. (Adesão).
5 ✓

Aqueça o óleo a 170°C. Frite os pastéis por 2-3 minutos de cada lado até ficarem marrom-dourados, depois escorra em papel toalha.

Dica: No óleo quente, a água na superfície da massa vira vapor instantaneamente, empurrando o óleo para fora e impedindo que o pastel encharque. (Pressão de vapor).

FAQ da Receita

Por que encharcou de óleo?
Provavelmente o óleo estava muito frio. Se não estiver quente o suficiente, a massa não cria casca imediatamente e o óleo penetra no interior.
Posso assar no forno em vez de fritar?
Sim, mas ficará mais parecido com um pão recheado, não terá aquele sabor característico de 'lángos' ou sonho frito.
Posso congelar?
Sim, congele depois de frito. Na hora de comer, aqueça no forno para ficar crocante de novo.

Ingredientes

  • 500 g farinha de trigo (peneirada)
  • 300 ml leite morno
  • 25 g fermento biológico fresco (ou 7g seco)
  • 1 colher (sopa) açúcar cristal
  • 1 colher (chá) sal (para a massa)
  • 0.5 colher (chá) pimenta-do-reino moída
  • 50 g manteiga derretida
  • 300 g carne moída (bovina, máx 20% gordura)
  • 1 unidade cebola
  • 1 colher (chá) sal (para a carne)
  • 500 ml óleo de girassol (para fritar)