Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Lombo de porco defumado com mostarda e mel servido
Lombo suculento com glacê de mostarda e mel, assado lentamente

Lombo de porco defumado com mostarda e mel

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O lombo é o protagonista aqui também, mas o perfil é mais doce e picante. Mostarda e carne de porco são uma dupla clássica, e o mel ajuda a criar uma crosta linda e brilhante. A técnica é a mesma: temperatura baixa e controle rigoroso para garantir a suculência.
🕒 Preparo 1 hora
🍳 Cozimento 3 horas
⌛ Tempo Total 4 horas
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 750 kcal
🌍 Culinária Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Defumador
  • Termômetro de carne
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja (Molho inglês)
⚠️ Glúten (Molho inglês, Molho BBQ)
⚠️ Mostarda
⚠️ Peixe (Molho inglês)

Modo de Preparo

1 ✓

Deixe a carne em temperatura ambiente por 30 minutos.

Dica: Para assar de forma mais uniforme.
2 ✓

Tempere com a mistura seca.

Dica: Esfregue bem.
3 ✓

Defume a 110-120°C até atingir 60°C internos.

Dica: Calor lento.
4 ✓

Misture o glacê (mel, mostarda, vinagre, molho inglês, molho BBQ).

Dica: Explosão de sabor.
5 ✓

Pincele a carne aos 60°C e asse até que o glacê firme e a temperatura interna chegue a 63-65°C.

Dica: Não deixe queimar.
6 ✓

Deixe descansar por 15 minutos.

Dica: Suculência.
7 ✓

Fatie finamente.

Dica: Sirva.

FAQ da Receita

Posso usar filé mignon suíno?
Sim, mas ele é muito mais fino, então o tempo de cozimento cairá drasticamente (para a metade ou um terço). Fique de olho na temperatura interna!

Ingredientes

  • 1500 g lombo de porco
  • 2 colher (chá) sal grosso
  • 1 colher (chá) pimenta-do-reino (moída na hora)
  • 1 colher (chá) alho em pó
  • 1 colher (chá) páprica defumada
  • 1 colher (chá) cominho moído
  • 1 colher (sopa) açúcar mascavo
  • 2 colher (sopa) vinagre de maçã
  • 2 colher (sopa) molho inglês (Worcestershire)
  • 3 colher (sopa) mel
  • 3 colher (sopa) mostarda Dijon
  • 200 ml molho BBQ
  • 500 g lenha para defumar