Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Lomi salmon com abacaxi, vegetais frescos e sabores picantes
Cubos de salmão fresco e abacaxi em tigela colorida

Lomi salmon com abacaxi

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Sabores do Havaí em uma tigela. 'Lomi' significa 'massagear': originalmente, o sal era massageado no salmão com as mãos para amaciá-lo. Esta versão moderna equilibra o salgado do peixe com a doçura do abacaxi e a acidez do tomate/cebola. Não é um prato cozido no fogo, mas sim um tipo de 'ceviche' ou salsa, onde o frescor é o rei.
🕒 Preparo 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca de filtar afiada
  • Tigela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o salmão em cubos pequenos de aprox. meio centímetro. Coloque em uma tigela.

Dica: Se colocar o peixe 15 minutos no congelador antes de cortar, fica muito mais fácil fazer cubos bonitos.
2 ✓

Descasque o abacaxi, retire o miolo duro e corte a polpa também em cubos pequenos. Adicione ao salmão.

Dica: O abacaxi contém bromelina, uma enzima que amacia as fibras da carne.
3 ✓

Pique a cebola bem fininha. Retire as sementes da pimenta (se não gostar de muito picante) e pique.

Dica: O sabor da cebola fica mais suave se você deixá-la de molho em água gelada por alguns minutos e escorrer depois.
4 ✓

Misture a cebola, a pimenta e o coentro picado ao salmão.

Dica: A mistura de cores (vermelho, amarelo, verde) dá o visual do prato.
5 ✓

Regue com o suco de limão fresco, tempere com sal e pimenta. Misture delicadamente.

Dica: O ácido do limão começa a desnaturar (cozinhar quimicamente) as proteínas, deixando o peixe esbranquiçado.
6 ✓

Leve à geladeira coberto por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dica: Esse tempo é necessário para os sabores se unirem (marinar).

FAQ da Receita

Posso usar salmão congelado?
Como será consumido cru, o mais seguro é usar salmão de 'qualidade para sushi' ou previamente congelado (para eliminar parasitas). Peixe fresco de origem confiável também serve.
Quanto tempo dura?
Os ácidos (limão) 'cozinham' o peixe. O melhor é consumir na hora, mas aguenta até 24h na geladeira.

Ingredientes

  • 400 g Filé de salmão fresco (sem pele e espinhas)
  • 1 unidade Abacaxi (fresco, pequeno)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 maço Coentro fresco
  • 2 unidade Suco de limão (Tahiti ou Siciliano)
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 unidade Pimenta dedo-de-moça (fresca)