Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Lutefisk servido com molho de mostarda
Prato tradicional norueguês com molho de mostarda

Lutefisk com molho de mostarda

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Lutefisk (peixe com lixívia) é a estrela controversa do Natal norueguês. O bacalhau seco é embebido em água com lixívia (soda cáustica culinária), o que lhe confere uma textura gelatinosa. É um pouco como gelatina, só que de peixe. A picância do molho de mostarda e a batata cozida são essenciais para tornar essa textura única agradável.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 400 kcal
🌍 Culinária Norueguesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para cozinhar no vapor
  • Batedor de arame (fouet) para o molho

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe
⚠️ Leite
⚠️ Glúten
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o peixe em uma assadeira, salgue, cubra com papel alumínio e asse/cozinhe no vapor em forno a 200°C por aprox. 20 minutos.

Dica: O peixe vai soltar muita água, isso é normal.
2 ✓

Enquanto isso, faça um bechamel: derreta a manteiga, misture a farinha, cozinhe um pouco (roux) e adicione o leite. Cozinhe até engrossar.

3 ✓

Tempere o molho com a mostarda, o açúcar e o sal.

4 ✓

Escorra a água do peixe e sirva com o molho.

FAQ da Receita

Onde encontro Lutefisk?
É raro no Brasil, encontrado em lojas escandinavas especializadas ou online. Fazer em casa com soda cáustica é perigoso!

Ingredientes

  • 500 g Lutefisk (pronto para cozinhar, dessalgado)
  • 2 colher (sopa) Mostarda
  • 200 ml Leite
  • 50 g Manteiga
  • 1 colher (sopa) Farinha de trigo
  • 1 colher (chá) Açúcar
  • 1 pitada Sal