Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Mandioca frita com sal e limão, servida crocante
Mandioca frita crocante servida com sal e limão

Mandioca Frita Clássica

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
A Mandioca (Yuca) é a 'batata' da América do Sul, mas frita talvez seja ainda mais gostosa. A textura é única: a casca externa fica vítrea e crocante, enquanto o interior permanece cremoso, quase como purê. O sabor neutro da mandioca é realçado pelo sal e o ácido do limão. Perfeita como petisco com cerveja ou acompanhamento de carnes.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Culinária Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para cozinhar
  • Frigideira para fritar
  • Faca grande

Modo de Preparo

1 ✓

Limpeza: Corte as pontas da mandioca, divida em cilindros de 8 cm. Faça um corte na casca e remova tanto a casca marrom quanto a entrecasca rosa, até ficar só a parte branca.

2 ✓

Cozimento: Coloque os pedaços em água salgada e cozinhe por 20-30 minutos, até as bordas começarem a 'abrir' e ficar macia (teste do garfo).

Dica: Os grãos de amido precisam inchar com água (gelatinização) para o interior ficar cremoso ao fritar.
3 ✓

Preparo para fritura: Escorra e deixe esfriar um pouco. Corte os cilindros em palitos (como batata frita) e remova a fibra dura do centro.

Dica: É importante que a superfície seque antes de fritar para não espirrar óleo.
4 ✓

Fritura: Frite os palitos em óleo abundante e quente até dourarem. Salgue imediatamente, ainda quente!

5 ✓

Servir: Esprema o suco de limão diretamente sobre a mandioca na hora de comer.

Dica: A acidez equilibra o 'peso' do amido.

FAQ da Receita

Posso comer a casca?
Nunca! A casca da mandioca é cerosa e pode conter toxinas, deve ser descascada grossa.
O que é aquele fio duro no meio?
É uma fibra lenhosa (xilema), intragável. Fácil de tirar depois de cozinhar.

Ingredientes

  • 1 kg Mandioca fresca (Aipim/Macaxeira)
  • 500 ml Óleo (para fritar)
  • 1 colher (chá) Sal marinho grosso
  • 2 unidade Limão (Lime)