Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Melomakarona embebido em calda de mel, servido polvilhado com nozes moídas
Biscoito grego de mel e especiarias com nozes

Melomakarona clássico com mel

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Melomakarona clássico é a alma dos lares gregos em dezembro. A etimologia do nome vem de 'meli' (mel) e 'makaria', que antigamente era uma comida cerimonial, mas hoje simboliza a celebração. O segredo da textura perfeita é o equilíbrio entre a gordura da massa e a densidade da calda. O objetivo é um biscoito levemente crocante por fora, e por dentro melado, condimentado e suculento, sem virar papa. As nozes por cima não são apenas enfeite, mas dão contraste de textura.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora 10 min
🍽️ Porções 20 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Assadeira
  • Escumadeira
  • Faca ou processador para as nozes

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe a calda de água, mel e os 150g de açúcar por 5 minutos, depois esfrie completamente.

Dica: Prepare isso no dia anterior ou horas antes, porque a regra 'biscoito quente - calda fria' é inviolável.
2 ✓

Misture o azeite com o açúcar da massa, especiarias e raspas. Adicione o bicarbonato dissolvido no suco de laranja.

Dica: Quando o bicarbonato encontra o suco ácido, começa a formar gás (efervescência), o que aerada a massa.
3 ✓

Jogue a semolina e a farinha, e misture com movimentos soltos até a massa desgrudar da parede da tigela.

Dica: Proibido sovar! Se as fibras de glúten da farinha se fortalecerem com a sova, a massa fica dura e não bebe a calda.
4 ✓

Modele formatos ovais, marque o topo com garfo e asse a 180°C por 25-30 minutos até dourar.

Dica: As marcas do garfo servem como canais para a calda.
5 ✓

Mergulhe os biscoitos quentes do forno na calda fria por 10-20 segundos, retire para um prato e polvilhe imediatamente com as nozes.

Dica: As nozes grudam melhor na superfície úmida e pegajosa.

FAQ da Receita

Quanto tempo dura?
Em pote fechado, em temperatura ambiente, até 3-4 semanas. O mel funciona como conservante natural.
Posso fazer com manteiga?
A receita clássica é com óleo, isso dá a textura quebradiça característica. Com manteiga fica parecendo mais um biscoito amanteigado comum.

Ingredientes

  • 400 g farinha de trigo
  • 100 g semolina fina
  • 100 ml suco de laranja fresco
  • 50 g açúcar cristal (na massa)
  • 150 ml azeite de oliva (suave)
  • 1 colher (chá) canela em pó
  • 1 pitada cravo em pó
  • 0.5 colher (chá) bicarbonato de sódio
  • 1 unidade raspas de laranja
  • 150 g mel (para a calda)
  • 150 g açúcar (para a calda)
  • 200 ml água (para a calda)
  • 100 g nozes (moídas ou picadas)