Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Miyeokguk de cogumelos, sopa coreana rica e saborosa com cogumelos e algas marinhas.
Sopa coreana deliciosa e saudável

Miyeokguk de cogumelos (sopa de algas)

Autor: Flavelo
Vegetariano e Vegano Sopas
O Miyeokguk, ou sopa de algas, significa aniversário para todo coreano. É a primeira refeição que uma mãe come após o parto devido ao alto teor de iodo, e é consumida em todos os aniversários em sinal de respeito. Em vez da versão tradicional com carne bovina, esta variante com cogumelos baseia-se no poder do umami (o quinto sabor): a combinação de cogumelo shiitake e algas marinhas cria um sabor profundo e 'cárneo', mesmo sem carne.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Culinária Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Peneira para as algas
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Deixe a alga seca de molho em água fria por 10-15 minutos. Você vai se surpreender: o volume aumenta dez vezes! Escorra, esprema a água e corte em pedaços pequenos.

Dica: A reidratação devolve à alga sua textura natural e elástica.
2 ✓

Fatie os cogumelos e amasse o alho.

Dica: O cogumelo shiitake é um realçador de sabor natural (rico em glutamato), que dá profundidade à sopa.
3 ✓

Aqueça o óleo de gergelim na panela. Jogue o alho, os cogumelos e a alga espremida. Refogue por 2-3 minutos até perfumar.

Dica: Refogar a alga no óleo de gergelim remove o sabor excessivo de 'mar' e dá um aroma de nozes.
4 ✓

Despeje o caldo e adicione o molho de soja. Deixe ferver.

Dica: O molho de soja não só salga, mas também dá cor e umami.
5 ✓

Tampe e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos. No final, tempere com sal e pimenta, se necessário.

Dica: Com o cozimento mais longo, a alga amolece e a sopa engrossa um pouco com as substâncias gelatinosas da alga.

FAQ da Receita

Onde encontro miyeok?
Você encontra em lojas asiáticas com o nome de wakame seco. Incha incrivelmente, um pouquinho já basta!

Ingredientes

  • 20 g Alga Wakame desidratada (Miyeok)
  • 150 g Cogumelo Shiitake (fresco ou hidratado)
  • 1200 ml Caldo de legumes ou água
  • 2 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 1 colher (sopa) Óleo de gergelim torrado
  • 2 dente(s) Alho
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta moída