Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Molho de laranja com mel e gengibre servido
Glacê asiático de laranja e gengibre para carnes

Molho de laranja com mel e gengibre

Autor: Flavelo
Receitas Molhos
Este molho é uma versão caseira mais sofisticada do molho do clássico 'orange chicken' chinês. O frescor do suco de laranja e a doçura floral do mel formam a base, que ganha emoção com a profundidade 'umami' (quinto gosto) do molho de soja e a dupla gengibre-alho. É um molho do tipo 'glaze' ou cobertura: denso, brilhante e aderente, perfeito para envolver carnes fritas ou legumes em uma camada fina.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 170 kcal
🌍 Culinária Fusão Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira pequena: Para o cozimento.
  • Ralador: Para o gengibre e alho.
  • Espremedor de frutas: Para a laranja.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Rale o alho e o gengibre o mais fino possível.

Dica: Ralar libera o suco das células, proporcionando um sabor muito mais intenso do que cortar.
2 ✓

Aqueça o óleo na frigideira e refogue o alho e o gengibre por meio minuto.

Dica: Apenas até subir o cheiro. Não deixe dourar muito, pois o alho amarga.
3 ✓

Despeje o suco de laranja, adicione o mel e o molho de soja.

Dica: Cuidado com o sal extra devido ao teor de sal do shoyu.
4 ✓

Ferva o molho em fogo médio por 5-8 minutos, até a água evaporar e o açúcar restante virar uma calda.

Dica: Está bom quando as bolhas no topo forem maiores e estourarem mais devagar.
5 ✓

Retire do fogo e tempere com sal e pimenta se necessário. Engrossa mais ao esfriar.

Dica: Este molho adere excelentemente ao peito de frango assado ou salmão.

FAQ da Receita

Por que não engrossa?
O teor de açúcar do mel e do suco de laranja engrossa através da redução (fervura). Se não estiver grosso o suficiente, continue fervendo sem medo até virar uma calda.
Posso usar suco de laranja de caixinha 100%?
Sim, mas o sabor da laranja fresca e a pectina natural nela contida resultam em melhor textura e sabor.

Ingredientes

  • 100 ml suco de laranja espremido na hora
  • 2 colheres (sopa) mel
  • 1 colher (chá) gengibre fresco
  • 1 colher (sopa) molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva (ou óleo de gergelim)
  • 1 dente alho
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída