Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Molho de manga com cerveja e estragão servido
Molho de manga cozido lentamente com cerveja, ideal para acompanhar carnes

Molho de manga com cerveja e estragão

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Molhos
A combinação de frutas e carnes não é novidade, mas o amargor do lúpulo da cerveja dá um contraste emocionante à doçura tropical da manga. Este molho denso, estilo 'chutney', é cheio de textura e sabor. Durante o cozimento, as fibras da manga se desfazem, espessando o prato naturalmente, enquanto o aroma do estragão une a composição.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 185 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela
  • Colher de pau
  • Faca afiada para a manga

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque a manga e corte em cubos. Pique a cebola, o alho e o estragão.

Dica: Escolha uma manga madura e macia, pois tem maior teor de açúcar e cozinha mais fácil.
2 ✓

No azeite, refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e metade do estragão, refogue por mais meio minuto.

Dica: Refogar a cebola aprofunda os sabores, dando base para as notas frutadas.
3 ✓

Despeje a cerveja. Adicione o açúcar, suco de limão, sal e pimenta. Deixe ferver.

Dica: A cerveja vai espumar, é natural. O objetivo é que o gás carbônico e o álcool saiam.
4 ✓

Jogue os cubos de manga. Cozinhe sem tampa, em fogo médio, por 10-15 minutos, até a manga amolecer e o caldo engrossar.

Dica: A pectina da manga ajuda a gelatinizar o molho (espessante natural).
5 ✓

No final, misture o restante do estragão fresco. Sirva em pedaços ou bata no liquidificador.

Dica: O estragão fresco no final traz de volta os sabores verdes e vibrantes que diminuíram durante o cozimento.

FAQ da Receita

Que cerveja devo usar?
Uma Lager clara simples ou Pilsen é perfeita. Evite IPAs muito amargas ou cervejas escuras muito doces, pois podem desequilibrar o sabor.

Ingredientes

  • 1 unidade Manga madura
  • 100 ml Cerveja clara
  • 10 g Estragão fresco
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 20 ml Azeite de oliva
  • 15 g Açúcar mascavo
  • 20 ml Suco de limão
  • 5 g Sal
  • 3 g Pimenta-do-reino moída