Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Molho Teriyaki servido
A cobertura perfeita agridoce para seus grelhados asiáticos

Molho teriyaki japonês

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Molhos
O molho teriyaki caseiro é incomparável ao comprado pronto. A base é o equilíbrio entre o molho de soja (sal e umami) e o mirin ou açúcar (doçura e brilho). Durante o cozimento, o açúcar carameliza, a água evapora e cria-se um xarope denso, escuro e cor de âmbar que transforma qualquer bocado em uma explosão de sabor. É uma arma universal na cozinha: para carnes, peixes ou legumes.
🕒 Preparo 5 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 45 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela pequena: Para cozinhar.
  • Fouet: Para misturar o amido sem empelotar.
  • Pote de vidro: Para armazenar.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gergelim
⚠️ Glúten (se o shoyu contiver trigo)

Modo de Preparo

1 ✓

Na panela, misture o shoyu, 100ml de água, o açúcar, o vinagre, o óleo de gergelim, o gengibre ralado e o alho amassado.

Dica: Meça tudo frio direto na panela.
2 ✓

Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar dissolver completamente.

Dica: O sabor do gengibre e do alho é liberado no líquido pelo calor.
3 ✓

Dissolva o amido de milho nas 2 colheres de água fria até ficar liso (slurry).

Dica: Nunca coloque o pó de amido direto no molho quente, pois empelota na hora!
4 ✓

Despeje a água com amido no molho fervente mexendo sem parar.

Dica: Você verá o molho mudar de opaco para translúcido e espesso.
5 ✓

Cozinhe por mais 1 minuto e tire do fogo. Vai engrossar mais ao esfriar.

Dica: Coe se quiser um molho liso sem pedacinhos.

FAQ da Receita

Ficou muito salgado.
Use molho de soja com teor reduzido de sódio (light), ou dilua com água e adicione um pouco mais de açúcar.
Criou uma película ao esfriar.
É por causa do amido. Mexa bem ou cubra com filme plástico encostando na superfície enquanto esfria.

Ingredientes

  • 120 ml Molho shoyu (soja)
  • 100 ml Água
  • 50 g Açúcar mascavo (ou mel)
  • 1 colher (sopa) Vinagre de arroz (ou de maçã)
  • 1 colher (chá) Óleo de gergelim
  • 1 colher (chá) Gengibre fresco (ralado)
  • 1 dente Alho (amassado)
  • 1 colher (sopa) Amido de milho
  • 2 colher (sopa) Água fria (para o amido)