Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Moqueca de peixe servida em panela de barro
Prato baiano colorido com dendê, leite de coco e coentro fresco

Moqueca clássica

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A Moqueca é mais que um ensopado de peixe: é a história do Brasil num prato. A panela de barro indígena, a cultura pesqueira portuguesa e o leite de coco e azeite de dendê dos escravos africanos se encontram aqui. O Dendê dá aquela cor laranja característica e o sabor terroso sem o qual a Moqueca seria apenas uma sopa de peixe comum.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Brasileira (Bahia)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira larga e rasa ou panela de barro

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o peixe em cubos grandes ou postas. Tempere com o alho amassado, sal, pimenta e o suco de limão. Deixe na geladeira por 15 minutos.

Dica: A acidez do limão 'pré-cozinha' (desnatura) levemente o peixe, como no ceviche, e suaviza o gosto forte.
2 ✓

Corte os legumes (pimentões, cebola, tomate) em rodelas. Pique o coentro.

Dica: O corte em rodelas não é só estético, ajuda na montagem das camadas.
3 ✓

Em uma panela larga, coloque um fio de azeite. Faça uma cama com metade da cebola, pimentão e tomate. Salgue levemente.

Dica: A cama protege o peixe do calor direto, fazendo com que cozinhe no vapor e não frite.
4 ✓

Arrume as postas de peixe sobre os legumes com a marinada. Cubra com o restante dos legumes.

Dica: Não mexa mais a partir de agora!
5 ✓

Regue com o leite de coco e o azeite de Dendê. Salpique metade do coentro. Tampe e leve à fervura.

Dica: O Dendê entra no final para que sua cor e sabor fiquem em destaque no topo.
6 ✓

Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos com a panela tampada. Antes de servir, salpique o restante do coentro. Sirva com arroz branco.

Dica: O peixe está pronto quando ficar opaco e se separar em lascas.

FAQ da Receita

Posso substituir o dendê?
O sabor do Dendê é único, mas se não tiver, use azeite com um pouco de colorau para a cor – embora o sabor não fique autêntico.O peixe desmanchou.A proteína do peixe cozinha muito rápido. Não mexa o ensopado, apenas balance a panela, e não cozinhe demais!

Ingredientes

  • 600 g Peixe de carne firme (badejo, cação, dourado)
  • 2 unidades Suco de limão
  • 3 dentes Alho (amassado)
  • 1 unidade Pimentão vermelho
  • 1 unidade Pimentão amarelo
  • 2 unidades Cebola
  • 3 unidades Tomate (maduro)
  • 1 unidade Pimenta malagueta ou dedo-de-moça (a gosto)
  • 400 ml Leite de coco (integral)
  • 2 colher (sopa) Azeite de Dendê
  • 1 maço Coentro fresco
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta do reino