Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Moussaka com queijo, berinjela, carne moída e camada cremosa gratinada
Queijo derretido sobre camadas ricas de berinjela e carne moída

Moussaka com queijo

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Nesta versão, dois favoritos da cozinha grega se encontram: a cremosa Moussaka e a crosta crocante de queijo 'Kefalotyri' (um queijo duro e salgado). Embora possamos substituir por Parmesão ou um Queijo Minas curado, a essência é a mesma: a gordura do queijo se funde com a camada cremosa, criando um topo gratinado dourado e irresistível, sob o qual os sabores da berinjela e da carne se casam.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 1 hora 10 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Refratário
  • Ralador

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Fatie a berinjela, salgue, deixe descansar, seque bem e frite levemente dos dois lados em um pouco de azeite.

Dica: Secar com papel toalha e pré-fritar garante que a berinjela fique cremosa e não aguada.
2 ✓

Refogue a cebola picada e o alho, adicione a carne e frite até perder a cor rosa. Misture o tomate em cubos e o extrato. Cozinhe até incorporar.

Dica: As proteínas caramelizadas ao refogar a carne formam a base do sabor.
3 ✓

Misture o iogurte com o ovo, sal e pimenta. Incorpore metade do queijo ralado na massa e reserve a outra metade para o topo.

Dica: O queijo derretendo no iogurte funciona como um agente de ligação extra.
4 ✓

Monte as camadas: berinjela, carne, berinjela. Despeje o molho de iogurte com queijo e polvilhe o restante do queijo por cima.

Dica: A camada superior de queijo protege o iogurte de ressecar enquanto fica crocante.
5 ✓

Asse a 180°C por 35 minutos, até o queijo borbulhar e dourar.

Dica: Se o queijo dourar muito rápido, cubra com papel alumínio na metade do tempo.

FAQ da Receita

Que queijo devo usar?
Originalmente Kefalotyri ou Graviera, mas qualquer queijo duro que derreta bem (Parmesão, Cheddar, ou até Queijo Prato/Minas Padrão) funciona.

Ingredientes

  • 2 unidades Berinjela
  • 500 g Carne moída suína (ou mista)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 dentes Alho
  • 3 unidades Tomate
  • 200 g Iogurte Natural ou Grego
  • 1 unidade Ovo
  • 3 colheres (sopa) Extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) Azeite de oliva
  • 150 g Queijo ralado (ex: Parmesão ou Queijo Minas Padrão)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino