Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Naan com recheio de sementes de papoula servido
Massa de naan macia com recheio de papoula, dourada e untada com manteiga

Naan com recheio de sementes de papoula

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bolos e Doces
O que acontece quando cruzamos o pão favorito dos indianos com o recheio de papoula das avós húngaras? Nasce um híbrido fantástico de massa fermentada. O iogurte na massa, por sua acidez, amacia a rede de glúten, mantendo o naan incrivelmente macio após assado, enquanto a papoula ganha um sabor tostado dentro da massa.
🕒 Preparo 1 hora 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora 35 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 240 kcal
🌍 Culinária Fusão (Indiano-Húngaro)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de fundo grosso (ferro fundido é o ideal)
  • Pincel para a manteiga

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture a farinha com o fermento, sal e açúcar. Adicione o iogurte, o azeite e a água, e sove até obter uma massa lisa (aprox. 8-10 minutos).

Dica: O sal não deve tocar diretamente o fermento no início, pois inibe sua ação. A acidez do iogurte ajuda a massa a ficar leve.
2 ✓

Deixe crescer coberto, em lugar morno, por 1 hora, até dobrar de tamanho.

Dica: É nesse momento que as leveduras produzem o gás que dará a estrutura aerada.
3 ✓

Para o recheio, misture a papoula moída com o mel. Se estiver muito esfarelento, adicione um pingo de água para formar uma pasta.

Dica: Não deixe muito líquido, senão a massa rasga ao abrir.
4 ✓

Divida a massa em 6 bolas. Abra uma ligeiramente, coloque papoula no centro, feche as bordas (como uma trouxinha) e abra novamente com cuidado em formato oval.

Dica: Enfarinhe a superfície! Se rasgar e a papoula aparecer, não tem problema, fica até mais gostoso assado.
5 ✓

Aqueça uma frigideira sem gordura. Asse o naan por 1-2 minutos de cada lado até formar bolhas e manchas marrom-escuras.

Dica: As manchas características (leopard spotting) são a marca do naan e dão o sabor defumado.
6 ✓

Retire e pincele imediatamente com manteiga derretida.

Dica: A massa quente absorve a manteiga, mantendo-a macia e evitando que resseque ao esfriar.

FAQ da Receita

Por que não criou bolhas?
A frigideira não estava quente o suficiente. O naan precisa de calor súbito (choque) para que o vapor na massa infle as bolhas.

Ingredientes

  • 300 g Farinha de trigo
  • 7 g Fermento biológico seco
  • 20 g Açúcar
  • 4 g Sal
  • 120 g Iogurte natural (temperatura ambiente)
  • 100 ml Água morna
  • 15 ml Azeite de oliva
  • 80 g Sementes de papoula (moídas)
  • 30 g Mel (para o recheio)
  • 20 g Manteiga derretida (para pincelar)