- O naan não formou bolhas.
- A frigideira não estava quente o suficiente. O calor súbito (efeito Leidenfrost) é necessário para a água na massa virar vapor e inflar a massa.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Naan Tiramisu
O que acontece quando o pão achatado indiano encontra a sobremesa favorita dos italianos? A neutralidade e leve salgado da massa naan dão base excelente para a cobertura de café e mascarpone. No pão quente recém-assado o mascarpone frio derrete levemente, e o café é absorvido pelos poros da massa. Não é um tiramisu tradicional, mas um pão-doce quente e empolgante.
Ingredientes
500
g
Farinha de trigo
250
ml
Água morna
10
g
Fermento biológico fresco
1
colher (chá)
Açúcar
1
colher (chá)
Sal
150
ml
Iogurte Natural
2
colheres (sopa)
Óleo
50
ml
Café expresso forte (feito, frio)
250
g
Mascarpone
1
colher (sopa)
Cacau em pó
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Equipamento Necessário
- Frigideira de fundo grosso (ferro fundido é o melhor)
- Pincel para o café
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Massa: ative o fermento na água com açúcar. Misture na farinha o sal, iogurte, óleo e o fermento. Sove até alisar. Cresça por 1 hora.
Dica: A acidez do iogurte ajuda a amaciar o glúten, deixando o naan mais macio.
2
✓
Assar: da massa crescida faça bolas, abra em discos finos. Em frigideira seca e quente asse 2-2 minutos de cada lado, até formar bolhas e manchas marrons.
Dica: O 'char' (pontos pretos) dá o sabor defumado característico do naan.
3
✓
Montagem: pincele o naan ainda quente com café, espalhe mascarpone e polvilhe cacau.
Dica: Pela massa quente o mascarpone fica mais cremoso.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 250 ml Água morna
- 10 g Fermento biológico fresco
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 colher (chá) Sal
- 150 ml Iogurte Natural
- 2 colheres (sopa) Óleo
- 50 ml Café expresso forte (feito, frio)
- 250 g Mascarpone
- 1 colher (sopa) Cacau em pó