Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Nasi Goreng com tofu, servido com especiarias ricas e tofu fresco
Nasi goreng fresco e apetitoso com tofu

Nasi Goreng com Tofu

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O Nasi Goreng é o prato nacional da Indonésia, sendo essencialmente uma maravilha do 'aproveitamento de sobras'. O segredo é o 'arroz adormecido': o arroz feito na hora é muito úmido e gruda na wok. O arroz descansado na geladeira, porém, seca um pouco, permitindo que, ao ser salteado (stir-fry), absorva o picante Kecap Manis (molho de soja doce) sem virar uma papa.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 700 kcal
🌍 Culinária Indonésia

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grande
  • Papel toalha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o tofu em cubos e pressione bem com papel toalha para remover o máximo de água possível.

Dica: Tofu com água não frita, apenas cozinha no vapor. Para uma casquinha crocante, a superfície precisa estar seca.
2 ✓

Aqueça o óleo na wok até fumegar. Jogue o tofu e frite até dourar de todos os lados. Retire e reserve.

Dica: A temperatura alta (Wok Hei) é o que dá aquele sabor característico de 'tostado'.
3 ✓

No mesmo óleo, refogue a cebola picadinha, o alho e a pimenta chili por 1-2 minutos, até perfumar.

Dica: Cuidado para não queimar o alho!
4 ✓

Adicione o arroz frio. Desfaça os grumos com a colher de pau e frite por 2-3 minutos para aquecer bem.

Dica: O arroz deve 'pular' na superfície quente.
5 ✓

Derrame o molho de soja pelas bordas da wok (para caramelizar um pouco antes de tocar o arroz) e misture tudo. Devolva o tofu à panela.

Dica: A caramelização aprofunda os sabores.
6 ✓

Misture a cebolinha fatiada e, ao servir, salpique com gergelim e coentro.

Dica: Você pode servir com um ovo frito por cima (acompanhamento tradicional).

FAQ da Receita

Por que o arroz grudou?
O arroz estava muito fresco ou quente. Use arroz frio! (De preferência do dia anterior).
O que o torna autêntico?
O Kecap Manis (molho de soja doce indonésio) dá o sabor característico. Se não tiver, uma mistura de molho de soja (shoyu) com açúcar mascavo pode substituir.

Ingredientes

  • 600 g Arroz jasmim cozido e frio (aprox. 300g cru)
  • 200 g Tofu firme
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 dentes Alho
  • 2 colher (sopa) Molho de soja (preferencialmente Kecap Manis)
  • 3 colher (sopa) Óleo vegetal
  • 1 unidade Pimenta chili vermelha
  • 2 talos Cebolinha verde
  • 1 maço Coentro fresco
  • 1 colher (sopa) Sementes de gergelim